feat: 📝 add traitement.md

traitement.md

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+# Listing des données sensible 
+
+## BASE
+### users
+- firstname : prénom
+- lastname  : nom
+- email     : email pro
+- password  : mot de passe
+
+### salaries
+- matricule : numéro de matricule dsu salarié
+- nom       : nom du salarié
+- prenom    : prénom du salarié
+- site      : nom du lieu de travail du salarié
+- service   : nom du service du salarié
+
+### customers
+- email : email perso