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var textForPages = ["#1 Carte Permanente 2017 Le Poulet Basquaise PAGE 12 PAROLE D’EXPERT RESPONSABLE MARKETING 04 ZOOM SUR… LE TIKKA MASSALA 06 CARTE PERMANENTE 2017 07","ÉDITO SOMMAIRE ESPRI EN CUISINE PAROLE D’EXPERT Responsable marketing 04 Pour démarrer 2017 tout en Hélène Beunet gourmandise, c’est avec plaisir qu’Espri ZOOM SUR… Restauration vous présente son nouveau magazine, sobrement intitulé ESPRI en LE TIKKA MASSALA 06 CUISINE ! Le choix de la page de couverture n’a pas été aisé, il s’est finalement porté sur le poulet basquaise, emblématique de notre offre et de notre savoir-faire, pour illustrer notre carte permanente 2017. Au fil des pages et des numéros d’ESPRI en CUISINE, vous découvrirez bien entendu nos cartes et nos nouveautés. Chaque recette sera illustrée d’un très beau cliché qui ne manquera pas de vous faire saliver et vous donner des idées quant au dressage des plats et des recettes pour nos solutions culinaires. CARTE ESPRI en CUISINE n’oubliera pas les rubriques un peu PERMANENTE 2017 07 moins conventionnelles avec des zooms sur des ingrédients, ou sur des personnalités nous présentant VOLAILLE 08 leur domaine d’expertise (recherche et développement, achats…) et leur contribution à l’élaboration des cartes. ABATS 15 Un moyen de vous faire entrer un peu plus encore dans nos secrets de fabrication… AGNEAU 17 Au programme de ce premier numéro, la carte permanente 2017 et ses recettes à découvrir et à BOEUF 21 redécouvrir. Dans sa rubrique « Zoom sur… », ESPRI en CUISINE met à l’honneur le « tikka massala », une PORC 25 recette traditionnelle indienne ! Il donne aussi la parole à Hélène Beunet, responsable marketing d’Espri VEAU 31 Restauration, pour vous faire découvrir le travail du marketing sur l’élaboration des cartes. SPÉCIALITÉS 34 Alors que ce soit sur le site www.espri-restauration.fr ou sur le magazine ESPRI en CUISINE, prenez le temps de POISSON ET SAUCE 35 découvrir nos recettes et laissez-nous vous aider à trouver « LA » bonne idée pour votre prochaine carte ! GAMME ETHNIQUE 42 Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne lecture.
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