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C'est officiel !

Après avoir présidé le jury de la Coupe de France de la Volaille ces 4 dernières années, le chef étoilé Éric Guérin renouvelle son partenariat avec Poule et Toque. En 2025, il renforce ainsi son engagement en valorisant la volaille française à travers des évènements, masterclass et contenus vidéos explosifs pour s'inspirer et accompagner les chefs au quotidien? Le tout réalisé exclusivement pour le Club !

Le canard confit
vu par Éric Guérin

Astuce de chef par Éric Guérin : le Chef étoilé du restaurant de la Mare aux Oiseaux vous révèle comment confire les cuisses de canard de Barbarie, origine France Poule et Toque. Idéales pour des recettes gastronomiques, elles sont proposées en vrac ou sous vide en frais et en IQF.

De quoi varier les plaisirs et les recettes ! Retrouvez l'astuce dédiée à la Coupe de France de la Volaille 2025 sur notre instagram : @poule_et_toque

Le Choc des Vainqueurs est lancé !

A l'occasion des 5 ans de la Coupe de France de la Volaille, les anciens vainqueurs remettent leur titre en jeu et devront épater le jury autour d'une recette sur le thème "Le Canard dans tous ses états". A la clé pour le gagnant, une récompense exceptionnelle : le privilège de voir son plat intégrer la carte du restaurant étoilé "La Mare aux Oiseaux" pendant un mois, de quoi motiver les chefs à retrousser leurs manches !