De la Coupe de France de la Volaille aux salons du SIRHA et du Serbotel, en passant par nos jeux concours et nos partenariats sportifs, 2025 a été une année riche en émotions et en partage. Grâce à vous, chefs et professionnels de la restauration, nous avons continué à faire rayonner la volaille française, alliant qualité, innovation et engagement.

2026 s'annonce encore plus gourmande : de nouvelles surprises, des rencontres inspirantes et toujours plus de solutions pour sublimer vos assiettes. Ensemble, écrivons une nouvelle page de succès et de créativité culinaire.

Toute l'équipe Poule et Toque vous souhaite une année 2026 savoureuse, audacieuse et pleine de saveurs !

La Coupe de France de la Volaille 2026 :
et si la dinde vous surprenait ?

Cette année, le thème "Révélation gourmande : La dinde autrement !" invite professionnels et étudiants à innover et à réinventer la dinde avec audace. Un jury de professionnels, présidé par le chef étoilé Éric Guérin, choisira les 3 finalistes de chaque catégorie.
Ces talents s'affronteront lors de la finale, prévue au printemps 2026. À vos fourneaux ! Vous avez jusqu'au 8 février 2026 pour vous inscrire et tentez votre chance.

Les filets de canard façon tournedos Poule et Toque

Le filet de canard façon tournedos est une pièce noble et généreuse issue de véritable filet d'une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Chaque filet est soigneusement paré, pour une présentation digne des plus belles tables.

Et pour vous garantir la meilleure traçabilité, nous assurons l'origine France de nos produits.

Découvrez notre interprétation de la recette des filets de canard façon tournedos Poule et Toque. Une recette fraîche et savoureuse, simple à réaliser qui ravira vos convives.