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| 1 | TITRE SEO DE LA PAGE* | DESCRIPTION SEO DE LA PAGE* | IMAGE/VISUEL* | ATTRIBUT ALT IMAGE* | ATTRIBUT TITLE IMAGE* | NOM DE LA RECETTE* | Gamme associée | MOMENT DE CONSOMMATION* | INSPIRATION* | SAISON* | TEXTE/DESCRIPTION* | DÉTAILS* | INGRÉDIENT(S)* | ÉTAPES DE PRÉPARATION* | ASTUCES ET CONSEILS | PRODUIT ASSOCIÉ* |
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| 2 | Doit décrire précisément la page, recommandation pour un positionnement optimal dans les moteurs de recherche (balise <title>). Le texte titre SEO de la page statique doit contenir entre 45 et 70 caractères | Doit décrire précisément le contenu de la page (balise <meta> description). Le texte description SEO de la page statique doit contenir entre 50 et 160 caractères | L'ensemble des assets sont à founir dans un fichier/dossier. | Doit décrire votre image pour les moteurs de recherche et les personnes malvoyantes (5 à 6 mots) | Utile pour les utilisateurs, s'affiche en passant la souris sur l'image | Doit contenir entre 3 et 255 caractères. | Parmis la liste proposée | Parmis la liste proposée | Parmis la liste proposée | Parmis la liste proposée | Doit contenir au moins 15 caractères. | Doit contenir entre 15 et 255 caractères. Le temps de préparation/cuisson & Nombre de personnes | Listez les ingrédients de la recette et indiquez leur quantité (minimum 1, maximum 20) | Doit contenir au minimum 15 caractères | Doit contenir entre 15 et 255 caractères. | Parmis la liste proposée |
| 3 | Pizza pesto d'épinards Œufs Pochés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pizza pesto d'épinards Œufs Pochés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Pizza pesto d'épinards Oeufs Pochés | Pizza pesto d'épinards Œufs Pochés | Pizza pesto d'épinards Œufs Pochés | Pizza pesto d'épinards Œufs Pochés | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Automne - Hiver | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 2 personnes À réaliser en 35 minutes | 3 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam Pâte à pizza préparée 75g d’amandes 100g d’épinards 60g de Parmesan 1 gousse d’ail 150ml d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 175g de mozzarella fraîche, coupée en fine rondelle Quelques champignons Noix | 1. Préchauffer le four à 260 °C. Si on utilise une pierre à pizza, la mettre au four afin de la faire préchauffer en même temps. Saupoudrer de la semoule de maïs sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie. 2. Sur une surface légèrement enfarinée, étirer la pâte à pizza jusqu’à former un rond de 25 cm. Pour ce faire, travailler la pâte du milieu vers l’extérieur, en utilisant les doigts pour créer une surface intérieure plate et fine et un bord surélevé. Transférer la pâte sur la pelle à pizza, la plaque à pâtisserie ou la plaque à pizza. Remodeler la pâte, si nécessaire. 3. Répartir le pesto sur la pâte à pizza, en l’étalant presque jusqu’aux bords. Disposer les morceaux de mozzarella sur la sauce. 4. Faire glisser la pizza de la pelle à pizza ou de la plaque à pâtisserie sur la pierre à pizza, ou placer la plaque à pizza au four. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient gonflés et dorés, environ de 12 à 14 minutes. Retirer la pizza du four et la laisser reposer de 2 à 3 minutes. 5. Déposer la roquette et les Œufs Pochés des Chefs sur la pizza chaude; couper délicatement les œufs en deux. Assaisonner de poivre. Garnir d’un généreux filet d’huile d’olive ou d’huile de chili, de chili croquant, de miel ou d’oignons verts, au goût. | Œufs pochés des chefs | |
| 4 | Winter bowl butternut et son Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Winter bowl à la courge butternut, champignons et son œuf poché Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Winter Bowl butternut et son Oeuf Poché | Winter bowl à la courge butternut, champignons et son Œuf Poché | Winter bowl à la courge butternut, champignons et son Œuf Poché | Winter bowl à la courge butternut, champignons et son Œuf Poché | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Automne - Hiver | Les Œufs Pochés traditionnels Ovoteam allient créativité, authenticité et praticité. Cuits dans un bain d’eau chaude, ils possèdent une forme artisanale et authentique. Le conditionnement en seau permet une conservation optimale et protège le produit. | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 2 Œufs Pochés traditionnels Ovoteam 1 potimarron 250g champignons de Paris 30g noisettes 2 gousses d’ail Huile d’olive Persil frais Sel, poivre Algues Paillettes agrumes (orange et citron) Lamelles de potimarron en chips Graines de courge grillées ou pignon de pin | 1. Couper le potimarron en morceaux, rôtir au four avec huile d’olive, sel et poivre. Préparer éventuellement une purée et des chips de potimarron. 2. Faire revenir les champignons avec l’ail émincé et le persil haché, assaisonner avec sel, poivre et éventuellement un filet de vinaigre blanc si désiré. 3. Torréfier les noisettes et les concasser. 4. Réchauffer les œufs pochés. 5. Dans un bol ou une assiette creuse, disposer la courge rôtie, les champignons, la purée et les chips de potimarron. 6. Placer l’Œuf Poché au centre et parsemer d’algues, paillettes d’agrumes et graines de courge ou pignons. 7. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir. | Œufs pochés traditionnels | |
| 5 | Pizza mélanzana à l'Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pizza mélanzana à l'Œuf Poché Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Pizza mélanzana à l'oeuf poché | Pizza mélanzana à l'Œuf Poché | Pizza mélanzana à l'Œuf Poché | Pizza mélanzana à l'Œuf Poché | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 10 personnes À réaliser en 40 minutes | 10 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 1,675kg de farine 5 aubergines 800g de sauce tomate 40g de sel 1L d’eau tiède 2 gousses d’ail 4 boules de Scarmoza affumicata 5 c.a. soupe d’huile d’olive 3g de levure Basilic | 1.Préparer la pâte napolitaine : diluer la levure dans l’eau tiède. Dans un bol de robot, ajouter 168 g de farine et pétrir à vitesse lente. 2. Ajouter progressivement le reste de la farine et pétrir 20 minutes. Couvrir d’un linge humide et laisser pousser 2 heures à 25°C. Diviser la pâte en 10 pâtons, recouvrir et laisser pousser 4 à 6 heures à température ambiante. 3. Préchauffer le four à 200°C. 4. Laver et couper les aubergines en dés. Chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail non pelées dans une sauteuse, puis faire revenir les aubergines 10 minutes. Couper la Scamorza en rondelles. 5. Abaisser chaque pâton de pâte à pizza sur une plaque. Étaler la sauce tomate, disposer les aubergines et les rondelles de Scamorza. Parsemer de basilic ciselé et arroser d’un filet d’huile d’olive. 6. Enfourner les pizzas environ 25 minutes. 7. Réchauffer les Œufs Pochés des Chefs et déposer un œuf sur chaque pizza avant de servir. | Pour une pâte plus croustillante et plus gonflée, laissez reposer la pâte 24H entre 17 et 18°C une fois que vous l’avez potironnée en boule. | Œufs pochés des chefs |
| 6 | Riz frit à l'Omelette - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette du Riz frit à l'Omelette Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Riz frit à l'Omelette | Riz frit à l'Omelette | Riz frit à l'Omelette | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 2 personnes À réaliser en 30 minutes | 2 Omelettes Natures Ovoteam 1 petit piment rouge, finement émincé 1 carotte, en dés Quelques champignons bruns en cubes 1 oignon émincé ½ bouquet de ciboulette 1 gousse d’ail Une pincée de gingembre 200g de riz basmati cuit, refroidi Ketchup Huile de sésame Sauce Soja | 1. Faire frire le piment rouge émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude dans un wok, puis le retirer. 2. Ajouter la carotte et l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile, les faire revenir quelques minutes, puis retirer le tout. 3. Faire frire le gingembre et l’ail dans l’huile restante. Ajouter le riz basmati cuit et le faire sauter. 4. Incorporer les légumes préalablement frits et mélanger. 5. Assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame selon le goût. 6. Ajouter les Omelettes émincées et garnir de ciboulette ciselée avant de servir. | Omelettes fraîches natures | ||
| 7 | Curry d'Œufs Confits, haricots et tofu - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Curry d'Œufs Confits, haricots et tofu Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Curry d'Œufs Confits, haricots et tofu | Curry d'Œufs Confits, haricots et tofu | Curry d'Œufs Confits, haricots et tofu | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | 4 Œufs Confits Ovoteam 200g de tofu ferme 6 c.à.s d’huile de tournesol 2 oignons 2 gousses d'ail 2 c.à.s de pâte de curry (tikka massala) 400g de tomates en boîte, concassées 150g de haricots verts 4 c.à.s de yaourt grec ou de lait de coco Une poignée de noix de cajou torréfiées Sel Une poignée de coriandre fraîche | 1. Couper le tofu en dés et le faire dorer 5 minutes dans 4 c.à.s d’huile, puis réserver sur du papier absorbant. 2. Blanchir les haricots verts 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir. 3. Dans 2 c.à.s d’huile, faire revenir les oignons et l’ail ciselés à feu doux 10 minutes jusqu’à transparence, saler légèrement. 4. Ajouter la pâte de curry et cuire 2 minutes en remuant, puis incorporer les tomates et 20 cl d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement de la sauce. 5. Ajouter les haricots, le tofu et le yaourt, laisser mijoter 2 à 3 minutes. 6. Déposer les Œufs Confits et les noix de cajou dans la poêle, réchauffer 4 minutes et parsemer de coriandre fraîche avant de servir. | Œufs confits | ||
| 8 | Mousseline de carotte et Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Mousseline de carotte au curcuma Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Mousseline de carotte et oeuf poché | Mousseline de carotte au curcuma et Œuf Poché | Mousseline de carotte au curcuma et Œuf Poché | Mousseline de carotte au curcuma et Œuf Poché | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 4 personnes À réaliser en 25 minutes | 4 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam Pour la mousseline de carottes : 200g de carottes 1 c.à.c de curcuma en poudre 1 c.à.s d'huile d'olive Pour le muesli de céréales : 30g de Blanc d'Œuf liquide Ovoteam 10g de pistaches 10g d'amandes effilées 10g de flocons d'avoine 10g de flocons de quinoa Une pincée de sel 10g de sucre Fleur de sel | 1. Éplucher et couper les carottes en tranches, puis cuire à la vapeur ou dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. 2. Mixer les carottes cuites, ajouter le curcuma et l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement pour obtenir une mousseline lisse. 3. Préchauffer le four à 160°C. Sur une plaque, torréfier pistaches, amandes, flocons d’avoine et de quinoa avec le sel et le sucre pendant 10 minutes. 4. Mélanger les céréales torréfiées avec le Blanc d'Œuf liquide, saler, puis enfourner à nouveau 10 minutes. Réserver après cuisson. 5. Réchauffer les Œufs Pochés des Chefs. 6. Dresser : déposer une cuillère de mousseline de carottes dans chaque assiette, poser un œuf poché dessus, parsemer de muesli et de fruits secs, et décorer avec des fleurs ou feuilles comestibles. | Œufs pochés des chefs | |
| 9 | Omelette façon hot-dog - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelette façon hot-dog Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Omelette façon hot-dog | Omelette façon hot-dog | Omelette façon hot-dog | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 4 personnes À réaliser en 15 minutes | 4 Omelettes Ovoteam 4 knackis 80g de fromage râpé 2 c. à soupe de moutarde 150g de salade verte 1 petite botte de ciboulette fraîche 6-8 cornichons 2 c. à soupe d’oignons frits 2-3 c. à soupe de ketchup | 1. Réchauffer les Omelettes à la poêle ou au micro-ondes. 2. Cuire les knackis selon les instructions (eau, poêle ou micro-ondes). 3. Déposer une knacki sur chaque Omelette et parsemer de fromage râpé. 4. Plier l’omelette comme un hot-dog. 5. Ajouter la moutarde, le ketchup, les cornichons et les oignons frits sur chaque omelette. 6. Servir avec la salade verte et la ciboulette ciselée. | Omelettes fraîches natures | ||
| 10 | Scotch Egg - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette du Scotch Egg Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Scotch Egg | Scotch Egg | Scotch Egg | Scotch Egg | Œufs durs | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 2 personnes À réaliser en 30 minutes | 4 Œufs Durs écalés Ovoteam 270g de chair à saucisse 60g de chapelure 1 petit oignon finement haché 1 c. à soupe de persil frais ciselé Sel, poivre, et épices au choix (paprika, muscade, herbes anglaises) 1 œuf battu (pour la panure) Huile de friture | 1. Mélanger la chair à saucisse avec l’oignon haché, le persil, le sel, le poivre et les épices. 2. Diviser la préparation en 4 portions égales. Aplatir chaque portion, déposer un œuf dur au centre et refermer soigneusement pour l’enrober complètement. 3. Lisser la surface pour obtenir une forme ronde et homogène. 4. Rouler chaque œuf enrobé dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Répéter l’opération pour une panure plus croustillante si désiré. 5. Chauffer l’huile de friture à 170 °C et plonger les œufs panés. Faire frire 4 à 5 minutes jusqu’à coloration dorée et croustillante. 6. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. | Œufs durs écalés | |
| 11 | Œufs Brouillés californiens - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Œufs californiens Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Œufs Brouillés californiens | Œufs Brouillés californiens | Œufs Brouillés californiens | Œufs Brouillés californiens | Œufs brouillés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 6 personnes À réaliser en 15 minutes | 900g d'Œufs Brouillés Ovoteam 450g d’avocat 36 tomates cerises 18 oignons nouveaux 6 c.à.s d’huile d’olive 6 piments rouges Cresson | 1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. 2. Ajouter les piments rouges et les oignons nouveaux hachés, faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 3. Incorporer une poignée de cresson et laisser fondre légèrement. 4. Ajouter les œufs brouillés et cuire en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 5. Couper les tomates cerises en deux et trancher l’avocat. 6. Servir les Œufs Brouillés dans des assiettes chaudes, puis garnir avec le cresson frais, les tomates cerises et l’avocat avant de déguster. | Œufs brouillés natures | |
| 12 | Œufs Pochés façon shakshuka - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette des Œufs Pochés façon shakshuka Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Œufs Pochés façon shakshuka | Œufs Pochés façon shakshuka | Œufs Pochés façon shakshuka | Œufs Pochés façon shakshuka | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 12 personnes À réaliser en 45 minutes | 12 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 360g de quinoa 6 tomates 4 aubergines 2 échalotes 2 carottes 1 gousse d’ail 2 c.à.c de paprika 2 c.à.c de sel 2 grosses pincées de piment de Cayenne 2 pincées de cannelle en poudre Huile d’olive Ciboulette | 1. Émonder et concasser les tomates. Peler et couper les carottes en brunoise, émincer les échalotes et l’ail. 2. Faire revenir carottes, échalotes et ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, paprika, sel, piment et cannelle. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. 3. Couper les aubergines en rondelles, les saler et laisser dégorger 10 minutes. Égoutter sur papier absorbant. 4. Préchauffer le four à 200°C. Déposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’huile d’olive et enfourner 30 minutes. 5. Cuire le quinoa et l’égoutter. 6. Dans de petits bocaux ou assiettes, déposer le quinoa, les rondelles d’aubergines, la sauce tomate, puis ajouter l’Œuf Poché des Chefs. Parsemer de ciboulette ciselée et servir. | Pour un visuel gourmand et coloré, dressez dans un bol transparent en séparant chacun des ingrédients du topping. Servez avec une sauce légèrement relevée. | Œufs pochés des chefs |
| 13 | Shio Ramen à l'Œuf Confit - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Shio Ramen Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Shio Ramen à l'Œuf Confit | Shio Ramen à l'Œuf Confit | Shio Ramen à l'Œuf Confit | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 4 personnes À réaliser en 40 minutes | Pour la garniture : 4 Œufs Confits Ovoteam 2 c.a. de mirin 2 cuisses de poulet désossées sans la peau 320g de nouilles ramen fines et droites 50g de mizuna ou roquette 1 oignon nouveau 1 feuilles de nori coupée en quatre Pour le bouillon : 2 carcasses de poulet 6 ailes de poulet 1 oignon 1 morceau de gingembre (100g) 10g d'algue kombu 20g de katsuoboshi, bonite séchée 1 citron jaune bio 1 pincée de gros sel | 1. Préparer le bouillon : dans une cocotte, mettre les carcasses et ailes de poulet, l’oignon en quartiers, le gingembre émincé et le sel. Couvrir d’eau, porter à ébullition, écumer, puis cuire 30 minutes à frémissement. 2. Enfourner la cocotte couverte à 120°C pendant 4 heures. Filtrer le bouillon, retirer les os, ajouter le kombu, le katsuoboshi et 4 rondelles de citron, laisser infuser 30 minutes. 3. Cuire les cuisses de poulet dans un peu de bouillon pendant 15 minutes, puis découper en morceaux. 4. Cuire les nouilles ramen dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet, égoutter et réserver. Réchauffer les Œufs Confits 4 min 30 au four vapeur à 100°C. 5. Porter le bouillon à frémissements, ajouter le mirin et rectifier l’assaisonnement. 6. Dans chaque bol, disposer les nouilles, le poulet, un œuf confit coupé en deux, le mizuna, les oignons nouveaux émincés, une rondelle de citron et un morceau de feuille nori. Verser le bouillon chaud dessus et servir immédiatement. | Œufs confits | ||
| 14 | Muffin à l’anglaise - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Muffin à l’anglaise Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Muffin à l'anglaise - Œuf Poché OVOTEAM | Muffin à l’anglaise | Muffin à l’anglaise | Muffin à l’anglaise | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Pochés traditionnels Ovoteam allient créativité, authenticité et praticité. Cuits dans un bain d’eau chaude, ils possèdent une forme artisanale et authentique. Le conditionnement en seau permet une conservation optimale et protège le produit. | Pour 4 personnes À réaliser en 20 minutes | 4 Œufs Pochés traditionnels Ovoteam 4 muffins anglais (coupés en deux et toastés) 120 g de truite fumée (4 fines tranches) 4 poignées de jeunes pousses (roquette, épinards, mesclun) 4 c. à s. de sauce hollandaise (maison ou prête à l’emploi) 1 c. à c. de poivre noir moulu Sel | 1. Réchauffer les Œufs Pochés doucement (bain-marie ou vapeur douce). 2. Toaster les muffins anglais coupés en deux. 3. Sur chaque moitié de muffin, déposer un peu de truite fumée et quelques jeunes pousses. 4. Ajouter un Œuf Poché chaud sur chaque muffin et fendre légèrement le jaune pour le visuel. 5. Napper chaque œuf d’une cuillère de sauce hollandaise. 6. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût et servir immédiatement. | Œufs pochés traditionnels | |
| 15 | Œufs Pochés à la turque - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Œufs Pochés à la turque Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Œufs Pochés à la turque | Œufs Pochés à la turque | Œufs Pochés à la turque | Œufs Pochés à la turque | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 4 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 375ml de yogourt nature 1 gousse d’ail râpée 30ml d’aneth frais haché Sel au goût 60g de beurre 2,5ml de piment Gorria moulu ou en flocons Garniture de saison: fanes de fenouil, menthe ciselée, sumac, oignons verts émincés… | 1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, l’aneth et le sel. Réserver. 2. Dans un petit chaudron, fondre le beurre et ajouter le piment Gorria. Réserver au chaud. 3. Pour servir, étaler le yogourt assaisonné au fond des bols, ajouter les Œufs Pochés des Chefs, verser le beurre au piment sur le dessus et finir le montage avec les fanes de fenouil, la menthe, le sumac, les oignons verts. 4. Servir immédiatement avec un bon pain croûté. | Œufs pochés des chefs | |
| 16 | Kolache à la crème de citron - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Kolache à la crème de citron Ovoteam, idéal pour la Boul'Pat | Kolache à la crème de citron | Kolache à la crème de citron | Kolache à la crème de citron | Kolache à la crème de citron | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine du monde | Toute l'année | Le Jaune d’Œuf liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 6 personnes À réaliser en 2h20 | Pâte à brioche / Kolache : 20g de Jaune d'Œuf liquide Ovoteam 30g de Blanc des Chefs Ovoteam 250g de farine 80g de lait tiède 70g de beurre fondu 60g d’eau tiède 35g de sucre 2 c. à café de levure boulangère sèche 1 bonne pincée de sel Crème au citron : 120g de Jaune d'Œuf liquide Ovoteam 150g de sucre en poudre 100g de beurre doux 85g de jus de citron jaune frais Zeste de 2 citrons jaune | 1. Mélanger l’eau tiède, le lait tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser activer 5 min. 2. Mélanger farine, sucre et sel puis ajouter le mélange lait/levure, le Jaune d'Œuf liquide et le Blanc des Chefs. 3. Incorporer le beurre fondu et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Laisser lever 1 h, puis dégazer et former 12 boules. 5. Laisser lever 30 min. supplémentaires sur une plaque. 6. Préparer la crème au citron : fouetter le Jaune d'Œuf liquide, le sucre, le jus et les zestes ; cuire au bain-marie jusqu’à épaississement puis incorporer le beurre. 7. Préchauffer le four à 180°C, creuser le centre des boules et les garnir de crème citron. 7. Enfourner 20min jusqu’à ce que les Kolache soient dorées. | Jaune d'œuf liquide petit conditionnement | |
| 17 | Soufflé roquette gorgonzola - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Soufflé roquette gorgonzola Ovoteam, idéal pour la Boul'Pat | Soufflé roquette gorgonzola | Soufflé roquette gorgonzola | Soufflé roquette gorgonzola | Soufflé roquette gorgonzola | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine du monde | Automne - Hiver | Le Jaune d’Œuf liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 6 personnes À réaliser en 45 minutes | 90g Jaune d'Œuf liquide Ovoteam 180g de Blanc des Chefs Ovoteam 200g de gorgonzola 2 poignées de roquette 100g de beurre 30cl de lait 70g de farine Sel poivre | 1. Préchauffer le four th 7 210°C. Emietter le gorgonzola. Laver et essorer la roquette. La hacher finement. 2. Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu doux. Verser la farine d’un seul coup et laisser cuire 2 minutes en remuant. Retirer du feu. 3. Ajouter les Jaune d'Œuf liquide, le fromage émietté et la roquette hachée au mélange beurre/farine. Saler et poivrer puis mélanger et enfin, verser le lait froid par-dessus et remettre sur feu doux. 4. Faire cuire en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir. Monter le Blanc des Chefs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation. Beurrer six mini-cocottes, y répartir la pâte et enfourner. 5. Faire cuire 20 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir dès la sortie du four. | Jaune d'œuf liquide petit conditionnement | |
| 18 | Angel Food Cake Banane - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de l'Angel Food Cake Banane Ovoteam, idéal pour vos pâtisseries maison | Angel Food Cake Banane - Ovoteam | Angel Food Cake Banane | Angel Food Cake Banane | Angel Food Cake Banane | Œufs liquides pour la grande distribution | Dessert/Pâtisserie | Cuisine du monde | Automne - Hiver | Macarons réussis, meringues aériennes, financiers fondants, mousses légères… Pour obtenir ces résultats, le blanc d’oeuf est souvent la clé. Avec notre référence en 500g (soit l'équivalent de 16 blancs d'oeufs), nous facilitons la vie des cuisiniers amateurs, en leur offrant un produit sûr, pratique et prêt à l’emploi. Le blanc d’oeuf liquide pasteurisé garantit une qualité constante, une sécurité sanitaire optimale, et une texture parfaitement adaptée aux préparations les plus exigeantes. Commercialisée en grandes surfaces, ce produit prolonge l’expertise d’Ovoteam – reconnue chez les boulangers et pâtissiers professionnels – auprès d’un public grandissant de créateurs culinaires à domicile. | Pour 10 personnes À réaliser en 25 minutes | Pour le gâteau : 190g de Blanc d'Œuf liquide Ovoteam 200g de farine 175g de sucre glace 1 pincée de sel ½ c. à café extrait de vanille 175g de sucre en poudre. Pour la garniture et le topping : 350g de crème liquide entière à 35% de MG 50g de mascarpone 40g de sucre glace Pépites de chocolat Éclats de spéculoos Morceaux de bananes Caramel au beurre salé en topping | 1. Préchauffer le four à 160°C et tamiser la farine, le sucre glace et le sel dans un bol. 2. Monter les Blanc d'Œuf liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à mousse légère. Ajouter progressivement le sucre en poudre et fouetter jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante. 3. Incorporer délicatement le mélange farine/sucre glace à la meringue à l’aide d’une spatule. 4. Verser la pâte dans un moule à Angel Food Cake non graissé et enfourner 35–45 minutes. 5. Renverser immédiatement le moule et laisser refroidir complètement tête en bas pendant au moins 1h30 avant de démouler. 6. Préparer la chantilly : battre la crème liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à fermeté. 7. Démouler le gâteau et le recouvrir de chantilly. 8. Décorer avec pépites de chocolat, éclats de spéculoos, morceaux de bananes et arroser de caramel au beurre salé. | Œufs liquides pour la grande distribution | |
| 19 | Pavlovas au chocolat blanc & fruits rouges - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pavlovas individuelles au chocolat blanc et fruits rouges Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Pavlovas individuelles au chocolat blanc et fruits rouges | Pavlovas individuelles au chocolat blanc et fruits rouges | Pavlovas individuelles au chocolat blanc et fruits rouges | Pavlovas individuelles au chocolat blanc et fruits rouges | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine du monde | Printemps - Été | Le Blanc des Chefs Ovoteam est un blanc d'œuf pâtissier prêt à l’emploi, sans additif et sans conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation du produit et assure des propriétés moussantes supérieures au blanc cru. Sa tenue et sa stabilité sont renforcées grâce à de la fibre végétale. | Pour 2 personnes À réaliser en 1h20 | 40g de Blanc des Chefs Ovoteam 80g de framboises fraîches 75ml de crème fleurette 50g d'autres fruits rouges (fraises, groseilles…) 20g de sucre en poudre 20g de sucre glace ½ tablette de chocolat blanc (env. 50 g) | 1. Préchauffer le four à 110°C. Monter le Blanc des Chefs en neige et ajouter progressivement le sucre en poudre puis le sucre glace. 2. Dresser deux petits disques de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 1 h. Laisser refroidir. 3. Faire fondre doucement le chocolat blanc et laisser tiédir. 4. Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et incorporer délicatement le chocolat blanc fondu. 5. Sur chaque disque de meringue, déposer une couche de chantilly au chocolat blanc. 6. Garnir avec les framboises et les autres fruits rouges, puis saupoudrer d’un nuage de sucre glace avant de servir. | Le Blanc des chefs | |
| 20 | Omelettes façon Pad thaï - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelettes façon Pad thaï Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Omelettes façon Pad thaï | Omelettes façon Pad thaï | Omelettes façon Pad thaï | Omelettes | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 10 personnes À réaliser en 40 minutes | 10 Omelettes Natures Ovoteam 150g de pousses de soja 100g de nouilles de riz 30 crevettes cuites 8 c.à soupe de nuoc-mam 1 oignon cébette 1 c.à. soupe de sauce soja Le jus d’1 citron vert 1 gousse d’ail écrasée 1 grosse pincée de piment 1 c.à soupe de cassonade Coriandre fraiche ciselée | 1. Préparer la sauce en mélangeant le nuoc-mam, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail écrasé, le piment et la cassonade. Réserver. 2. Tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis les cuire 6 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et réserver. 3. Décortiquer et couper les crevettes en morceaux. Émincer l’oignon cébette. 4. Dans un wok huilé, saisir l’oignon à feu vif, ajouter les pousses de soja et les crevettes, cuire 3 minutes à feu moyen. 5. Ajouter les nouilles et la sauce préparée, bien mélanger pour enrober le tout. 6. Réchauffer les Omelettes, les garnir avec le Pad Thaï, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir. | Assaisonnez le pad thaï avec des cacahuètes concassées et des chips d’oignons pour rajouter de la texture. | Omelettes fraîches natures | |
| 21 | Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs | Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs | Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs | Avocado toast à l'Œuf Poché des Chefs | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 6 personnes À réaliser en 15 minutes | 6 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 6 jolis radis roses 6 tranches de saumon fumé 6 tranches de pain de campagne aux céréales 4 avocats bien mûrs 1 gros citron jaune 1 petit bouquet de persil Quelques graines de courge torréfiées Sel Poivre Paprika | 1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Écraser à la fourchette et assaisonner avec les zestes et le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. 2. Ciseler le persil et couper les radis en rondelles fines. 3. Toaster les tranches de pain de campagne aux céréales. 4. Remettre les Œufs Pochés des Chefs en température. 5. Tartiner chaque tranche de pain de la purée d’avocat. 6. Disposer une tranche de saumon fumé et les rondelles de radis sur le pain. 7. Déposer l’Œuf Poché sur le dessus, puis saupoudrer de persil frais et de graines de courge torréfiées avant de servir. | Parsemez de graines germées pour renforcer le côté vitalité et bien-être de cette belle tartine. | Œufs pochés des chefs |
| 22 | Tamago Sando aux Œufs Durs - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Tamago Sando Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Tamago Sando aux Œufs Durs | Tamago Sando aux Œufs Durs | Tamago Sando aux Œufs Durs | Tamago Sando aux Œufs Durs | Œufs durs | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | 4 Œufs Durs écalés Ovoteam 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons nouveaux, finement hachés 8 tranches de pain de mie blanc | 1. Écraser les Œufs Durs écalés dans un bol à l’aide d’une fourchette. 2. Ajouter la mayonnaise et la ciboulette ou les oignons nouveaux hachés, mélanger jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. 3. Disposer 4 tranches de pain de mie sur le plan de travail. 4. Étaler la préparation aux œufs sur chaque tranche. 5. Recouvrir avec les 4 tranches de pain restantes pour former les sandwichs. 6. Couper chaque sandwich en deux et présenter sur une assiette, éventuellement accompagnés de ciboulette hachée pour la décoration. | Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tranches de concombre ou de l’avocat pour une touche supplémentaire. | Œufs durs écalés |
| 23 | Bagel au saumon confit et Œufs Brouillés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Bagel au saumon confit, Brouillade d'Œufs aux poireaux Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Bagel au saumon confit et Œufs Brouillés | Bagel au saumon confit et Œufs Brouillés | Bagel au saumon confit et Œufs Brouillés | Bagel au saumon confit et Œufs Brouillés | Œufs brouillés | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 40 minutes | 200g d’Œufs Brouillés Ovoteam 4 bagels 400g de cœur de saumon frais 2 blancs de poireaux 40g de beurre demi-sel 100g de gros sel 100g de sucre Huile d'olive Quelques branches d'aneth Sel et poivre du moulin | 1. Faire macérer le saumon dans le sel et le sucre pendant 30 minutes. 2. Rincer délicatement, sécher sur du papier absorbant puis le pocher dans l'huile d'olive à 52°C pendant 8 à 10 minutes, le retirer de l'huile et l'égoutter sur du papier absorbant. 3. Dans une poêle à feu modéré, faire suer les blancs de poireaux préalablement émincés avec 30g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, saler, poivrer. 4. Dans une poêle, à feu doux, fondre le reste de beurre et réchauffer les œufs brouillés, rectifier l'assaisonnement. 5. Garnir les bagels découpés en deux d'Œufs Brouillés, additionné de fondue de poireaux et de dés de saumon, décorer avec quelques pluches d'aneth. | Œufs brouillés natures | |
| 24 | Wrap Soleil aux Omelettes - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Wrap Soleil aux Omelettes Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Wrap Soleil aux Omelettes | Wrap Soleil aux Omelettes | Wrap Soleil aux Omelettes | Omelettes | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 2 Omelettes Natures Ovoteam 2 tortillas de blé 100g de poulet 50g de féta 1/2 poivron 1 poignée de feuilles d'épinard fraîches 1 c. à soupe d'huile d'olive | 1. Préchauffer légèrement les tortillas si souhaité. 2. Ajouter un filet d’huile d’olive au centre de chaque tortilla. 3. Placer l’Omelette au centre de la tortilla. 4. Ajouter des dés de poivron, des morceaux de poulet, la féta émiettée et quelques feuilles d’épinard. 5. Replier les côtés de la tortilla et rouler fermement pour former le wrap. 6. Couper le wrap en deux pour révéler l’intérieur et servir. | Pour rendre le wrap encore plus nutritif, envisage d’ajouter d’autres légumes, comme des tomates cerises ou de l’avocat. | Omelettes fraîches natures | |
| 25 | Pad thaï végétarien aux Œufs Confits - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pad thaï végétarien aux Œufs Confits Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Pad thaï végétarien aux Œufs Confits | Pad thaï végétarien aux Œufs Confits | Pad thaï végétarien aux Œufs Confits | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 2 personnes À réaliser en 45 minutes | Pour le Pad Thaï : 2 Œufs Confits Ovoteam 150g de nouilles de riz 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de pâte à pad thaï 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 citron vert 100g de pousses de soja 200g de tofu ferme 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée 30g de cacahuètes 1 piment rouge Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 2 cuillères à café de sucre (1 par personne) Le jus d'un demi-citron vert | 1. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le beurre de cacahuète, le sucre (1 cuillère à café par personne) et le jus de citron vert. 2. Couper le tofu en petits cubes. 3. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, râper l’ail et faire revenir le tofu à feu vif pendant 5 minutes. 4. Réhydrater les nouilles de riz dans une casserole d’eau chaude. 5. Ajouter dans la poêle les nouilles réhydratées, les pousses de soja et la sauce. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. 6. Dresser : servir les nouilles dans une assiette, parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée, puis déposer l’Œuf Confit coupé en deux sur le dessus. | Œufs confits | ||
| 26 | Green Poke Bowl aux Œufs Confits - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Green Poke Bowl aux Œufs Confits Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Green Poke Bowl aux Œufs Confits | Green Poke Bowl aux Œufs Confits | Green Poke Bowl aux Œufs Confits | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 2 personnes À réaliser en 20 minutes | 2 Œufs Confits Ovoteam 120g de quinoa 1 avocat 100g d'asperges vertes 30g de pignons de pin 100g d’edamame 100g de cottage cheese ou tofu 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de vinaigre balsamique Graines germées | 1. Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter et laisser tiédir. 2. Blanchir les asperges lavées et coupées 3-4 minutes, puis plonger dans de l’eau glacée. Cuire les edamame 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée et égoutter. 3. Torréfier les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen, puis réserver. 4. Répartir le quinoa dans deux bols et ajouter les asperges, edamame, avocat tranché, cottage cheese ou tofu, et les pignons grillés. 5. Déposer un Œuf Confit au centre de chaque bol. 6. Arroser d’une cuillère d’huile d’olive et d’une cuillère à café de vinaigre balsamique, puis garnir de graines germées avant de servir. | Œufs confits | ||
| 27 | Wraps d’Œufs Brouillés au cheddar - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Wraps d’œufs brouillés au cheddar Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Wraps d’Œufs Brouillés au cheddar | Wraps d’Œufs Brouillés au cheddar | Wraps d’Œufs Brouillés au cheddar | Wraps d’Œufs Brouillés au cheddar | Œufs brouillés | Snacking | Cuisine du monde | Printemps - Été | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 2 personnes À réaliser en 20 minutes | 200g d’Œufs Brouillés Ovoteam 2 tortillas de blé 1 avocat mûr 1 poivron vert 1 petit piment rouge 1 oignon rouge 50g de cheddar râpé 2 c. à s. de sauce salsa Sel, poivre Quelques feuilles de coriandre fraîche | 1. Réchauffer les Œufs Brouillés doucement à la poêle ou au four vapeur. 2. Émincer finement le poivron, l’oignon rouge et le piment. 3. Couper l’avocat en lamelles. 4. Réchauffer rapidement les tortillas à sec dans une poêle chaude ou au four. 5. Garnir chaque tortilla avec une couche d’Œufs Brouillés, les légumes émincés et l’avocat. 6. Ajouter le cheddar râpé et une cuillère de salsa. 7. Rouler fermement le wrap, puis couper en deux pour le service. 8. Décorer de quelques feuilles de coriandre fraîche. | Œufs brouillés natures | |
| 28 | Omelettes Pizza - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelettes Pizza Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Omelettes Pizza | Omelettes Pizza | Omelettes Pizza | Omelettes | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 3 personnes À réaliser en 30 minutes | 3 Omelettes Natures Ovoteam 50g de pepperoni, tranché finement 50g de fromage savoureux, râpé 1 pomme de terre moyenne 1 oignon moyen 1 tomates moyennes, coupées en gros dés 1⁄4 c.à café de poivre noir moulu 1⁄2 c.à café de sauce Tabasco | 1. Déposer quelques gouttes de sauce Tabasco sur les Omelettes. 2. Râper finement l’oignon et la pomme de terre dans un bol. 3. Ajouter les tomates coupées en dés et mélanger. 4. Placer le mélange dans une petite poêle ou une poêle légèrement huilée, à température moyenne-basse. 5. Disposer immédiatement des tranches de pepperoni sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. 6. Moudre du poivre par-dessus. Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l'œuf soit pris sur le dessus et que le fromage soit fondu. Il n'est pas nécessaire de retourner. | Omelettes fraîches natures | ||
| 29 | Sandwich poulet teriyaki et Œufs Confits - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette du Sandwich au poulet teriyaki et Œufs Confits Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Sandwich au poulet teriyaki et Œufs Confits | Sandwich au poulet teriyaki et Œufs Confits | Sandwich au poulet teriyaki et Œufs Confits | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 4 personnes À réaliser en 25 minutes | Pour le sandwich : 4 Œufs Confits Ovoteam 10cl de sauce soja 10cl de mirin 4 c.à.s de saké 50g de sucre cassonade 2 gousses d'ail 2 c.à.s de fécule de maïs 4 cuisses désossées de poulet 8 tranches de pain de mie Quelques feuilles de laitue Pour la mayonnaise : 20g de Jaune d’Œuf liquide Ovoteam Une demie c.à.c de sucre 1 c.à.s de vinaigre de riz 1 c.à.s de jus de citron 1 c.à.c de moutarde 12,5cl d'huile végétale Une pincée de sel | 1. Mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre cassonade, l'ail haché et faire chauffer dans une casserole, porter à ébullition. 2. Incorporer la fécule délayée avec une cuillère à soupe d'eau froide et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. 3. Déposer les morceaux de poulet et laisser cuire 10 minutes en arrosant régulièrement. 4. A l'issu de la cuisson, la sauce doit être sirupeuse et le poulet juste cuit et bien laqué. 5. Réchauffer les Œufs Confits environ 4 minutes 30 au four vapeur. 6. Découper le poulet en lamelles et procéder au montage du sandwich, napper une tranche de pain de mayonnaise, ajouter la laitue, les lamelles de poulet, l'œuf et recouvrir d'une tranche de pain. 7. Servir immédiatement, découpé en deux et maintenu avec un pic en bois. | Œufs confits | ||
| 30 | Pintxos variés aux Œufs Confits - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pintxos variés aux Œufs Confits Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Pintxos variés aux Œufs Confits | Pintxos variés aux Œufs Confits | Pintxos variés aux Œufs Confits | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 4 personnes À réaliser en 40 minutes | 4 Œufs Confits Ovoteam Base pour les pintxos : 1 baguette de pain Huile d'olive Sel et poivre Variétés de garnitures : Pintxos aux Œufs et poivrons marinés : 4 poivrons rouges 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre et persil frais Pintxos aux Œufs et anchois : 8 filets d'anchois à l'huile Quelques olives noires 1 cuillère à café de piment doux Pintxos aux Œufs et guacamole : 2 avocats bien mûrs 1 citron vert Sel, poivre et piment d'Espelette Pintxos aux Œufs et jambon serrano : 4 tranches de jambon serrano 2 tomate gousse d'ail | 1. Couper les Œufs Confits en deux et réserver. 2. Préparer les garnitures : -Poivrons marinés : griller, peler, couper en lanières, mélanger avec ail, huile, sel, poivre et persil. -Guacamole : écraser les avocats, ajouter jus de citron, sel, poivre et piment d’Espelette. -Pan con tomate : couper la baguette en rondelles, frotter à l’ail, râper la tomate et ajouter un filet d’huile. 3. Pour les pintxos aux poivrons : disposer une tranche de pain, un œuf confit et des lanières de poivrons. 4. Pour les pintxos aux anchois : disposer pain, œuf confit, filet d’anchois et olive noire. 5. Pour les pintxos au guacamole : étaler le guacamole sur le pain, ajouter un œuf confit et saupoudrer de piment. 6. Pour les pintxos jambon serrano : disposer pain frotté à l’ail et à la tomate, jambon et œuf. Piquez chaque pintxo avec un cure-dent, arrosez d’huile d’olive et servez. | Œufs confits | ||
| 31 | Bowl protéiné à l’Œuf Confit - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Bowl protéiné à l’œuf confit Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Bowl protéiné à l’Œuf Confit | Bowl protéiné à l’Œuf Confit | Bowl protéiné à l’Œuf Confit | Œufs pochés | Snacking | Cuisine du monde | Toute l'année | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | 4 Œufs Confits Ovoteam 300g de riz rond (type riz à sushi) 2 oignons nouveaux 2 petits piments rouges 2 c. à s. de sésame noir 1 à 2 feuilles d’algues noires (nori) 4 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel | 1. Rincer le riz jusqu’à obtenir une eau claire, puis le cuire par absorption et laisser tiédir. 2. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporer cet assaisonnement au riz tiède. 3. Émincer finement les oignons nouveaux et les piments rouges. 4. Ajouter le sésame noir et des copeaux d’algues nori dans le riz vinaigré. 5. Couper les Œufs Confits en tranches régulières. 6. Dresser les bols en plaçant le riz, puis les tranches d’Œufs Confits et en parsemant d’oignon, piment et sésame. | Œufs confits | ||
| 32 | Soupe à l'Œuf - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Soupe à l'Œuf Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Soupe à l'Œuf | Soupe à l'Œuf | Soupe à l'Œuf | Soupe à l'Œuf | Œufs liquides petits conditionnements | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 4 personnes À réaliser en 20 minutes | 180g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 1L de bouillon de poule 50g de parmesan râpé 1 bouquet de persil Croûtons de pains ail ou nature | 1. Laver et ciseler le persil. 2. Dans une casserole, porter à frémissement 1 L de bouillon de poule (ou préparer un bouillon avec un cube dans 1 L d’eau). 3. À ébullition, verser l'Œuf Entier liquide et fouetter sans arrêt avec une fourchette. 4. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène. 5. Verser la préparation dans des bols ou récipients adaptés. 6. Saupoudrer de parmesan râpé et de persil haché, puis servir accompagné de croûtons nature ou à l’ail. | Vous pouvez réaliser le bouillon de poule vous-mêmes en réutilisant un bouillon de poule que vous aurez conservé au réfrigérateur ou bien d’une recette que vous venez de réaliser. Sinon, vous pouvez utiliser des bouillons cube. | Œuf entier liquide petit conditionnement |
| 33 | Salade lyonnaise et Œufs Pochés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Salade lyonnaise et Œufs Pochés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Salade lyonnaise et Œufs Pochés | Salade lyonnaise et Œufs Pochés | Salade lyonnaise et Œufs Pochés | Salade lyonnaise et Œufs Pochés | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 4 personnes À réaliser en 45 minutes | 4 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 500g de pommes de terre 120g de graisse de canard à température ambiante 200g d’allumettes de jambon 60ml de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 chicorée 2 échalotes, tranchées finement en rondelles 1 bouquet de ciboulette, coupée en tronçons de 2 cm | 1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée 20-25 min, égoutter, laisser refroidir et couper en rondelles de 1 cm. 2. Dans une poêle, faire fondre 1 c.à.s de graisse de canard et dorer les allumettes de jambon 2-3 min. Ajouter le vinaigre, cuire 2-3 min jusqu’à réduction, puis filtrer le liquide et réserver. 3. Essuyer la poêle, ajouter le reste de graisse et dorer les pommes de terre 4-5 min. Égoutter et assaisonner. 4. Préparer la vinaigrette : mélanger le liquide vinaigré filtré avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde. 5. Dans un saladier, mélanger chicorée, échalotes, ciboulette, jambon, pommes de terre et moitié de la vinaigrette. Assaisonner et mélanger. 6. Répartir la salade dans les assiettes, arroser du reste de vinaigrette et déposer les Œufs Pochés des Chefs sur le dessus pour servir. | Œufs pochés des chefs | |
| 34 | Tartelette comté et patate douce - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Tartelette comté et patate douce Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Tartelette comté et patate douce | Tartelette comté et patate douce | Tartelette comté et patate douce | Tartelette comté et patate douce | Gammes traiteur et desserts | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | La préparation pour quiches et tartes salées est un mélange d'œufs entiers frais, de crème fraîche, de lait et d'une pointe d'épices qui vous permet de réaliser facilement des quiches et tartes salées savoureuses. Grâce à un traitement lent et à basse température directement dans son emballage, la préparation pour quiches vous apporte les garanties gustatives, organoleptiques et la sécurité alimentaire que vous exigez. | Pour 8 personnes À réaliser en 45 minutes | 400g de Préparation à Quiche Ovoteam 200g de patate douce 2 gousses d’ail 75g de comté 100g d’allumettes de bacon Une vingtaine de brins de ciboulette 1 pâte brisée prête à l’emploi Fleur de sel, poivre | 1. Éplucher la patate douce et les gousses d’ail. Cuire à la vapeur environ 20 minutes, puis mixer le tout en purée avec une pincée de fleur de sel. 2. Ajoutez la Préparation à Quiche avec la purée de patate douce. Assaisonner de poivre. 3. Foncer un moule à tarte (Ø 24 cm) avec la pâte brisée. Piquer le fond et précuire 7 minutes à 180 °C. 4. Répartir les allumettes de bacon sur le fond précuit. Verser l’appareil à base de quiche et de patate douce. 5. Parsemer de ciboulette ciselée et de dés de comté. 6. Enfourner 30 minutes à 180 °C. | Préparation quiches et tartes salées | |
| 35 | Crémeux de panais à l'Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Crémeux de panais Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Crémeux de panais à l'Œuf Poché | Crémeux de panais à l'Œuf Poché | Crémeux de panais à l'Œuf Poché | Crémeux de panais à l'Œuf Poché | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 2 personnes À réaliser en 40 minutes | 2 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 1 panais épluchés (200g environ) 1 gousses d'ail 75ml de crème entière liquide 10g de beurre demi-sel Sel et poivre du moulin 1 c.à.c huile d'olive 50cl de bouillon de légumes Persil Quelques Tranches de magret fumé séché Maison Montfort Quelques brins de ciboulette | 1. Éplucher et couper le panais en morceaux, éplucher l’ail. Porter le bouillon de légumes à ébullition et cuire le panais et l’ail jusqu’à tendreté (≈15 min). 2. Égoutter le panais (réserver un peu de bouillon) et mixer avec la crème liquide, le beurre, sel et poivre pour obtenir un crémeux. Ajuster avec le bouillon si nécessaire. 3. Garder le crémeux au chaud. 4. Réchauffer les Œufs Pochés des Chefs. 5. Dans chaque assiette, déposer une portion de crémeux de panais. 6. Ajouter l’œuf poché par-dessus, disposer quelques tranches de magret fumé et parsemer de ciboulette et persil. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre. | Œufs pochés des chefs | |
| 36 | Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette | Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette | Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette | Clafoutis Poireau, Jambon, Mimolette | Œufs liquides petits conditionnements | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 4-6 personnes À réaliser en 20 minutes | 220g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 1 noix de beurre 110g de farine 220ml de lait 50g d'allumettes de jambon blanc 2 poireaux 60g mimolette Sel Quelques feuilles de mâche | 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Laver et émincer les poireaux, puis les faire revenir dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. 3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'Œuf Entier liquide et le lait pour obtenir une pâte homogène. 4. Ajouter les poireaux cuits, les allumettes de jambon et la mimolette râpée à la pâte. 5. Verser dans un plat beurré et enfourner 30–35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. 6. Servir chaud, accompagné de mâche. | Œuf entier liquide petit conditionnement | |
| 37 | Gratin d’Œufs Durs et béchamel - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Gratin d’Œufs dur et béchamel Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Gratin d’Œufs Durs et béchamel | Gratin d’Œufs Durs et béchamel | Gratin d’Œufs Durs et béchamel | Gratin d’Œufs Durs et béchamel | Œufs durs | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Automne - Hiver | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 4 personnes À réaliser en 20 minutes | 4 Œufs Durs écalés Ovoteam 500ml de lait 100g comté râpé 40g noisettes 4 c. à soupe farine 1 pincée muscade Persil Laitue | 1. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis incorporer le lait progressivement jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. 2. Couper les Œufs Durs écalés en quartiers. 3. Mélanger délicatement les œufs avec la béchamel. 4. Verser le mélange dans un plat à gratin. 5. Parsemer de comté râpé et de noisettes concassées, puis gratiner 10–15 minutes au four. 6. Servir chaud, accompagné de laitue et parsemé de persil ciselé. | Œufs durs écalés | |
| 38 | Salade de lentille aux Œufs Pochés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Salade de lentille aux Œufs Pochés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Salade de lentille aux Œufs Pochés | Salade de lentille aux Œufs Pochés | Salade de lentille aux Œufs Pochés | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Printemps - Été | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 8 personnes À réaliser en 45 minutes | 8 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 300g de lentilles 50g de carottes 50g de céleris branches 50g d’oignons 1,5 litres de fond blanc 100g de beurre 100g de bouillon de lentilles 50g de lentilles 50g de beurre 50g de roquette 50g de feuilles de moutarde 50g de pousses de céleri 300g d’huile d’olive 300g d’huile de tournesol 120g de vinaigre de vin vieux 90g de moutarde de Dijon 50g d’huile de sésame 50g de sauce soja 12g de sel 4g de poivre du moulin | 1. Tailler la carotte et le céleri en brunoise, ciseler l’oignon. Faire suer le tout dans le beurre sans coloration, ajouter les lentilles puis le fond blanc et cuire jusqu’à tendreté. Saler en fin de cuisson. 2. Égoutter et réserver 2/3 des lentilles. Garder 1/3 des lentilles avec leur jus de cuisson. 3. Mixer le tiers restant avec son jus, passer au chinois, remettre sur feu doux et incorporer le beurre au fouet. Rectifier l’assaisonnement. 4. Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile d’olive, puis monter la vinaigrette en l’ajoutant progressivement. 5. Mélanger les lentilles réservées avec la vinaigrette et les disposer dans des ramequins ou assiettes creuses. 6. Réchauffer les Œufs Pochés des Chefs et les assaisonner. 7. Déposer un œuf sur chaque portion de lentilles, napper légèrement de soupe de lentilles et ajouter quelques feuilles de roquette, moutarde et pousses de céleri. | Variez les plaisirs en remplaçant les lentilles par du quinoa ou par du blé précuit. | Œufs pochés des chefs | |
| 39 | Omelette Estivale - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelette Estivale Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Omelette Estivale | Omelette Estivale | Omelette Estivale | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Printemps - Été | L'Omelette Boursin® Plein Air Ovoteam, labellisée Bleu Blanc Cœur et certifiée CEE2 (éligible EGALIM) allie plaisir et équilibre. Prête à consommer, elle offre le mariage parfait entre une omelette moelleuse et le goût unique du fromage Boursin® Fine Herbes. | Pour 1 personnes À réaliser en 25 minutes | 1 Omelettes au Boursin® Ovoteam Jeunes pousses Oignons nouveaux Salade 1 belle tomate > tomates cerises | 1. Laver soigneusement les jeunes pousses, la salade, les oignons nouveaux et les tomates cerises. Couper les tomates en deux si nécessaire. 2. Déposer les jeunes pousses, quelques rondelles d’oignon nouveau et les tomates cerises sur l’Omelette. 3. La garniture doit contraster avec la couleur de l’omelette sans lui voler la vedette. | Omelettes fraîches Boursin® | ||
| 40 | Pilaf d’orge à l’Œuf Poché et asperges - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Pilaf d’orge à l’œuf poché et pointes d’asperges Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Pilaf d'orge à l'œuf poché et asperges | Pilaf d’orge à l’Œuf Poché et pointes d’asperges | Pilaf d’orge à l’Œuf Poché et pointes d’asperges | Pilaf d’orge à l’Œuf Poché et pointes d’asperges | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Printemps - Été | Les Œufs Pochés traditionnels Ovoteam allient créativité, authenticité et praticité. Cuits dans un bain d’eau chaude, ils possèdent une forme artisanale et authentique. Le conditionnement en seau permet une conservation optimale et protège le produit. | Pour 6 personnes À réaliser en 50 minutes | 6 Œufs Pochés traditionnels Ovoteam 375 ml d’orge perlé 1 L de bouillon de légumes 30 ml d’huile de colza 1 oignon finement haché 200 g de champignons (bolets, cèpes ou mélange forestier) 2 gousses d’ail hachées 300 g d’asperges vertes (pointes conservées pour le dressage) 2 c. à s. de persil frais ciselé 1 c. à c. de thym sec Sel, poivre | 1. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile de colza dans une sauteuse. 2. Ajouter l’orge perlé, l’ail et les champignons, mélanger quelques minutes pour nacrer les grains. 3. Verser progressivement le bouillon de légumes chaud, couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à absorption (≈30 minutes). 4. Cuire les asperges à l’eau bouillante salée 4–5 minutes, puis les refroidir et réserver les pointes pour le dressage. 5. En fin de cuisson de l’orge, incorporer le persil et le thym, rectifier l’assaisonnement. 6. Réchauffer doucement les Œufs Pochés. 7. Dresser : pilaf dans les assiettes, disposer les pointes d’asperges et un œuf poché au centre, puis poivrer avant de servir. | Œufs pochés traditionnels | |
| 41 | Nid de Pâques à l’Œuf Confit - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Nid de Pâques à l’œuf confit Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Nid de Pâques à l’Œuf Confit | Nid de Pâques à l’Œuf Confit | Nid de Pâques à l’Œuf Confit | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Printemps - Été | L'œuf confit Ovoteam Plein Air a été conçu pour sa texture crémeuse et fondante. Il apportera une touche d’originalité aux préparations et sublimera salades, sandwichs, burgers, ou encore ramens. Conditionnés et cuits dans l'emballage. Démoulage individuel. | Pour 3 personnes À réaliser en 35 minutes | 3 Œufs Confits Ovoteam 300g de pommes de terre 30g d’emmental râpé 40g de fromage frais (type frais battu ou fromage de chèvre frais) Quelques radis croquants 1 petite poignée de mâche Persil frais ciselé Sel Poivre | 1. Râper les pommes de terre, les assaisonner de sel, poivre, persil et les mélanger avec l’emmental râpé. 2. Répartir en petits tas dans des moules à muffins ou cercles inox, puis cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir des nids croustillants. 3. Laisser tiédir légèrement, puis garnir chaque nid d’une cuillerée de fromage frais. 4. Déposer sur le dessus un Œuf Confit. 5. Ajouter en garniture quelques rondelles de radis et quelques feuilles de mâche pour rappeler le printemps. 6. Servir aussitôt, décoré de persil frais. | Œufs confits | ||
| 42 | Omelettes façon provençale - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelettes façon provençale Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Omelettes façon provençale | Omelettes façon provençale | Omelettes façon provençale | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 10 personnes À réaliser en 1H15 | 10 Omelettes Natures Ovoteam 300g d'oignons 300g de poivrons vert 300g de poivrons rouge 200g de sauce pizza 150g d'olives noires 50cl d'huile d'olive 1g d'origan | 1. Éplucher et laver les légumes. 2. Émincer les oignons et les poivrons, puis les faire suer dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à tendreté. Refroidir rapidement. 3. Utiliser les Omelettes comme galettes de base et étaler la sauce pizza dessus. 4. Disposer le mélange poivrons/oignons sur les omelettes et ajouter les olives noires. 5. Saupoudrer d’origan et de parmesan râpé (ajouter à la liste des ingrédients si nécessaire). 6. Réchauffer et gratiner les Omelettes, puis les farcir et les rouler. Plaquer et ajouter l’emmental râpé (à ajouter aux ingrédients). 7. Servir les Omelettes roulées avec une salade. | Omelettes fraîches natures | ||
| 43 | Omelettes cordon bleu et crème parmesan - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelettes façon cordon bleu et crème parmesan Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Omelettes façon cordon bleu et crème parmesan | Omelettes façon cordon bleu et crème parmesan | Omelettes façon cordon bleu et crème parmesan | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 6 personnes À réaliser en 30 minutes | 6 Omelettes Natures Ovoteam 500g d’Œufs Brouillés Ovoteam 100g de Blanc des Chefs Ovoteam 250g de lait 200g de crème 200g de parmesan 100g de farine 100g de chapelure 100g de panko 60g de jambon truffé 50g de pomme de terre 30g de ciboulette 5g de sel 5g de poivre 2g de noix de Muscade | 1. Ouvrir les Omelettes en deux et les garnir avec les Œufs Brouillés et le jambon truffé. 2. Passer les omelettes dans la farine, puis dans le Blanc des Chefs, ensuite dans la chapelure. Répéter le passage dans le blanc d’œuf et la chapelure pour une double panure. 3. Poêler les omelettes panées (cordon bleu) dans un mélange de beurre et d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée. 4. Pour la crème de parmesan : éplucher et couper la pomme de terre en morceaux, puis faire chauffer le lait, la crème, le parmesan et les pommes de terre à feu doux. 5. Mixer ou passer la crème au chinois, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade, puis réduire jusqu’à consistance nappante. 6. Servir les cordons bleus accompagnés de la crème de parmesan nappante et parsemer de ciboulette ciselée. | Omelettes fraîches natures | ||
| 44 | Omelettes Cordon bleu - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Omelettes Cordon bleu Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Omelettes Cordon bleu | Omelettes Cordon bleu | Omelettes Cordon bleu | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 4 personnes À réaliser en 25 minutes | 4 Omelettes Natures Ovoteam 75g Fromage frais aux herbes 75g Jambon 75g Fromage raclette 8 tiges cerfeuil 1 c.à soupe huile ½ bouquet persil plat Sel de mer | 1. Hacher finement le cerfeuil et le persil plat. Couper le jambon et le fromage à raclette en petits morceaux. 2. Mélanger le fromage frais aux herbes avec les herbes hachées, assaisonner avec un peu de sel de mer. 3. Préparer les Omelettes selon le protocole. 4. Ouvrir chaque omelette et étaler le mélange de fromage frais aux herbes. 5. Ajouter les morceaux de jambon et de fromage à raclette sur chaque omelette. 6. Refermer les omelettes, décorer avec quelques feuilles de cerfeuil ou de persil et servir immédiatement. | Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou du saumon fumé pour varier les saveurs. Servez avec une petite salade verte ou des crudités pour équilibrer le repas. | Omelettes fraîches natures | |
| 45 | Verrines Piperade aux Œufs Brouillés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Verrines Piperade Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Verrines piperade | Verrines Piperade aux Œufs Brouillés | Verrines Piperade aux Œufs Brouillés | Verrines Piperade aux Œufs Brouillés | Œufs brouillés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 50 minutes | 500g Œufs Brouillés Ovoteam 100ml Crème liquide 200g Piperade 1 tomate moyenne 1/2 poivron 1/2 oignon, cuits 100g Chorizo 1/2 saucisse de chorizo 10g Ciboulette 1 c.àc Piment d’Espelette | 1. Préchauffer le four à 180°C. Tailler le chorizo en tranches fines et les disposer sur une toile silicone. Enfourner 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement sèches. 2. Laver, épépiner et couper le poivron, émincer l’oignon et la tomate. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis ajouter la pipérade et cuire 30 minutes à feu doux. 3. Dans une autre poêle, faire fondre une noix de beurre et cuire les Œufs Brouillés avec sel et poivre. Ajouter la crème liquide, mélanger, puis mixer le tout pour obtenir une préparation lisse. 4. Passer la préparation au tamis ou à la passoire fine pour obtenir une texture très douce. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et piment d’Espelette. 5. Verser la préparation dans un siphon à espuma, ajouter 1 à 2 cartouches de gaz selon la taille, et secouer vigoureusement. 6. Dresser la pipérade chaude dans des verres, ajouter l’espuma d’œufs par-dessus et décorer avec une tranche de chorizo séchée et un peu de ciboulette. | Œufs brouillés natures | |
| 46 | Risotto noix de Saint-Jacques & Œuf Confit - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Risotto aux noix de Saint-Jacques et son œuf confit Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Risotto Noix de St Jacques et Œuf Poché | Risotto aux noix de Saint-Jacques et son Œuf Confit | Risotto aux noix de Saint-Jacques et son Œuf Confit | Risotto aux noix de Saint-Jacques et son Œuf Confit | Œufs pochés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Pochés traditionnels Ovoteam allient créativité, authenticité et praticité. Cuits dans un bain d’eau chaude, ils possèdent une forme artisanale et authentique. Le conditionnement en seau permet une conservation optimale et protège le produit. | Pour 2 personnes À réaliser en 30 minutes | 2 Œufs Pochés traditionnels Ovoteam 200 g riz arborio 1 échalote 0,5 l bouillon de légumes 0,5 verre vin blanc 40g parmesan râpé huile d'olive Sel, poivre 6 grosses noix de Saint-Jacques 100g beurre 60g parmesan | 1. Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile d’olive. 2. Ajouter le riz et le nacrer pendant 1 à 2 minutes. 3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement. 4. Ajouter le bouillon chaud progressivement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit. 5. Incorporer 40 g de parmesan râpé et une noix de beurre, rectifier l’assaisonnement. 6. Poêler rapidement les noix de Saint-Jacques de chaque côté à feu vif et réchauffer les Œufs Pochés doucement. 7. Dresser le risotto dans les assiettes, disposer les Saint-Jacques et un Œuf Poché sur le dessus. | Œufs confits | |
| 47 | Gratin d’Omelettes, jambon et asperges - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Gratin d’omelettes, jambon et asperges Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Gratin d’Omelettes, jambon et asperges | Gratin d’Omelettes, jambon et asperges | Gratin d’Omelettes, jambon et asperges | Omelettes | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Omelettes Natures Ovoteam sont prêtes à consommer ou peuvent être agrémentées. Pliées en forme de demi-lune, elles sont conçues pour s’ouvrir en deux ce qui permet de laisser libre court à son imagination pour les garnir selon les saisons et les moments de consommation. Les Omelettes Natures Ovoteam sont dorées, moelleuses, fondantes et bénéficient d'une cuisson sans matières grasses (ratio P/L > 1). | Pour 6 personnes À réaliser en 35 minutes | 6 Omelettes Nature Ovoteam 800 g d’asperges vertes cuites 6 tranches de jambon blanc 75g de gruyère râpé Pour la sauce Mornay : 75g de beurre 40g de farine 60 cl de lait 5 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre, noix de muscade | 1. Préparer la sauce Mornay : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Ajouter la crème, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade, puis incorporer la moitié du gruyère. 2. Réchauffer les asperges vertes et former des fagots (≈ 4 asperges par portion). 3. Enrouler chaque fagot dans une tranche de jambon, puis dans une Omelette. 4. Déposer les rouleaux dans un plat à gratin. 5. Napper généreusement de sauce Mornay et parsemer le reste du gruyère râpé. 6. Gratiner au four à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée et servir. | Omelettes fraîches natures | ||
| 48 | Mini gratins d’Œufs Durs à la tomate - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Mini gratins d’œufs durs à la tomate et mozzarella Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Mini gratins d'œufs durs à la tomate | Mini gratins d’Œufs Durs à la tomate et mozzarella | Mini gratins d’Œufs Durs à la tomate et mozzarella | Mini gratins d’Œufs Durs à la tomate et mozzarella | Œufs durs | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 4 personnes À réaliser en 35 minutes | 6 Œufs Durs écalés Ovoteam 2 oignons 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 c. à c. de concentré de tomate 2 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de chapelure 125 g de mozzarella Quelques feuilles de basilic frais Sel, poivre | 1. Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. 2. Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. 3. Incorporer le basilic frais ciselé. 4. Couper les œufs durs en deux et les déposer dans des plats individuels. 5. Napper les Œufs Durs écalés de sauce tomate, puis parsemer de mozzarella en dés et de chapelure. 6. Gratiner au four à 200 °C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la mozzarella fondue. | Œufs durs écalés | |
| 49 | Tartare d'Œufs Durs - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Tartare d'Œufs Durs Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Tartare d'Œufs Durs | Tartare d'Œufs Durs | Tartare d'Œufs Durs | Tartare d'Œufs Durs | Œufs durs | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 4 personnes À réaliser en 15 minutes | 6 Œufs Durs écalés Ovoteam ½ bouquet de persil frais ½ bouquet de ciboulette fraîche 150g de carottes nouvelles 120g de radis noirs 40g d'oignons en botte 30g d'huile d'olive 25g de vinaigre de vin blanc 40g de moutarde de Dijon 1 c.à café de sel 6 pincées de poivre, moulu 6 tranches de pain de mie blanc 4 pincées de fleur de sel | 1. Râper finement les carottes et les radis noirs, puis émincer les oignons en botte et réunir le tout dans un saladier. 2. Hacher finement les Œufs Durs écalés et les ajouter aux légumes. 3. Mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. 4. Verser la vinaigrette sur le mélange œufs–légumes et ajouter le persil et la ciboulette ciselés. 5. Bien mélanger l’ensemble pour obtenir un tartare homogène. 6. Griller les tranches de pain de mie, les découper en triangles et servir avec le tartare d’œufs, puis parsemer de fleur de sel. | Le topping doit être ajouté avec soin à l'aide de la pince pour un effet visuel attractif. Pensez à ajouter une touche d'élégance avec une herbe fraîche délicatement posée sur le dessus. Pour varier, vous pouvez proposer une variante de cette recette en ajoutant des légumes de saison comme des betteraves râpées ou des graines torréfiées pour le croquant. | Œufs durs écalés |
| 50 | Œufs Durs mimosa colorés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Œufs Durs mimosa colorés Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Œufs mimosa colorés | Œufs Durs mimosa colorés | Œufs Durs mimosa colorés | Œufs Durs mimosa colorés | Œufs durs | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 2 Œufs Durs écalés Ovoteam Paprika Poivrons rotis Herbes | 1. Couper les Œufs Durs écalés en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Émietter les jaunes dans un petit bol. 2. Mélanger les jaunes émiettés avec les poivrons rôtis et une pincée de paprika. 3. Remplir les blancs d’œufs avec le mélange jaunes–poivrons–paprika. 4. Saupoudrer d’herbes émincées avant de servir. | Œufs durs écalés | |
| 51 | Tartine rustique aux Œufs Brouillés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Tartine rustique aux œufs brouillés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Tartine rustique aux Œufs Brouillés | Tartine rustique aux Œufs Brouillés | Tartine rustique aux Œufs Brouillés | Tartine rustique aux Œufs Brouillés | Œufs brouillés | Petit-déjeuner/Brunch | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 20 minutes | 500g d'Œufs Brouillés Ovoteam 8 tranches de pain de campagne 1 bouquet de ciboulette fraîche 1 c. à c. de poivre noir moulu 1 belle salade verte (laitue, mesclun ou jeunes pousses) 40 g de pignons de pin grillés Beurre ou huile d’olive pour la cuisson Sel | 1. Réchauffer les Œufs Brouillés doucement à la poêle ou au four vapeur. Ajouter éventuellement la crème ou le lait pour plus d’onctuosité. 2. Griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. 3. Répartir les Œufs Brouillés encore chauds sur les tranches de pain grillé. 4. Parsemer de ciboulette ciselée et poivrer selon votre goût. 5. Ajouter quelques pignons de pin grillés pour le croquant. 6. Servir avec la salade verte assaisonnée à part. | Œufs brouillés natures | |
| 52 | Croissants fourrés aux Œufs Brouillés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Croissants fourrés aux Œufs Brouillés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Croissants fourrés aux Œufs Brouillés | Croissants fourrés aux Œufs Brouillés | Croissants fourrés aux Œufs Brouillés | Croissants fourrés aux Œufs Brouillés | Œufs brouillés | Petit-déjeuner/Brunch | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | 500g d’Œufs Brouillés Ovoteam 4 Croissants 200g de fruits d’été 100g de pousses d’épinards 100g d’emmental râpé 100g de fromage frais 100g de ciboulette 100g d’oignon 4 tranches de bacon 2 c. à. soupe d’herbes fraîches 1 yaourt nature | 1. Faire revenir l’oignon émincé et le bacon dans une poêle chaude jusqu’à légère coloration. 2. Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt nature, sel, poivre, ciboulette et herbes fraîches. 3. Cuire les Œufs Brouillés au bain-marie ou à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à une texture crémeuse. Ajouter en fin de cuisson l’emmental râpé. 4. Ouvrir les croissants en deux, tartiner de fromage frais. 5. Garnir avec les Œufs Brouillés, le mélange bacon/oignon, et quelques pousses d’épinards. 6. Servir avec une portion de fruits d’été en accompagnement. | Il est possible, selon les goûts, de faire réchauffer les croissants quelques instants au four avant l'ajout de la garniture. | Œufs brouillés natures |
| 53 | Sandwich Œufs Brouillés et maquereau - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette du Sandwich Mayonnaise aux algues et maquereau Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Sandwich Œufs Brouillés et maquereau | Sandwich Œufs Brouillés et maquereau | Sandwich Œufs Brouillés et maquereau | Sandwich Œufs Brouillés et maquereau | Œufs brouillés | Snacking | Cuisine française | Printemps - Été | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 25 minutes | 400g Œufs Brouillés Ovoteam 8 tranches de pain de mie blanc sans croute 2 c.à.s d'algues déshydratées en paillettes 2 maquereaux à l'huile (environ 200g) 1 poignée de jeunes pousses et/ou micro germes 1 jaune d'œuf 1 c.à.s de moutarde 20cl d'huile végétale 1 c.à.c de vinaigre blanc Sel et poivre du moulin | 1. Préparer la mayonnaise : mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Ajouter l'huile en filet tout en fouettant, puis incorporer le vinaigre et les algues en paillettes. Filmer et réserver au frais. 2. Émietter les maquereaux à la fourchette et réserver. 3. Tartiner chaque tranche de pain de mie de mayonnaise aux algues. 4. Ajouter les Œufs Brouillés sur les tranches tartinées. 5. Disposer le maquereau émietté par-dessus, saler et poivrer légèrement. 6. Refermer les sandwichs, couper en diagonale et servir avec les jeunes pousses ou micro-germes. | Œufs brouillés natures | |
| 54 | Quiche ensoleillée - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Quiche ensoleillée Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Quiche ensoleillée | Quiche ensoleillée | Quiche ensoleillée | Quiche ensoleillée | Gammes traiteur et desserts | Snacking | Cuisine française | Printemps - Été | La préparation pour quiches et tartes salées est un mélange d'œufs entiers frais, de crème fraîche, de lait et d'une pointe d'épices qui vous permet de réaliser facilement des quiches et tartes salées savoureuses. Grâce à un traitement lent et à basse température directement dans son emballage, la préparation pour quiches vous apporte les garanties gustatives, organoleptiques et la sécurité alimentaire que vous exigez. | Pour 4 personnes À réaliser en 50 minutes | 250ml de Préparation pour quiche Ovoteam 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté) 1 poivron rouge + 1 poivron vert 100 g d’emmental râpé 2 tomates moyennes 1 petit bouquet de persil frais Quelques feuilles de salade croquante (pour l’accompagnement) Sel, poivre | 1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6). 2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. 3. Égoutter le thon puis l’émietter sur le fond de tarte. 4. Laver, épépiner et couper les poivrons et les tomates en petits dés, puis les répartir sur le thon. 5. Verser la Préparation pour quiche de manière uniforme. 6. Parsemer d’emmental râpé, saler et poivrer. 7. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. 8. À la sortie du four, ajouter le persil ciselé et servir avec quelques feuilles de salade croquante. | Préparation quiches et tartes salées | |
| 55 | Burger croque madame à l'Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Burger croque madame Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Burger croque madame à l'oeuf poché | Burger croque madame à l'Œuf Poché | Burger croque madame à l'Œuf Poché | Burger croque madame à l'Œuf Poché | Œufs pochés | Snacking | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Pochés des Chefs Plein Air Ovoteam s'intègrent parfaitement aux recetttes gourmandes et traditionnelles. Pochés dans un bain d'eau chaude, les œuf pochés des Chefs offrent un visuel "fait-maison", sans conservateurs. Jaune d'oeuf coulant garanti ! | Pour 4 personnes À réaliser en 35 minutes | Pour le burger : 4 Œufs Pochés des Chefs Ovoteam 4 pains à burger 8 tranches de jambon 200g de fromage 50g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre au goût Pour la béchamel (facultatif, mais recommandée) : 30g de beurre 30g de farine 300ml de lait 100g de fromage Sel, poivre et muscade au goût | 1. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine pour un roux, cuire 2 minutes. Verser le lait progressivement en fouettant. Ajouter le fromage, sel, poivre et muscade, mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Réserver. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Tartiner l’intérieur des pains à burger avec la moutarde. Disposer 2 tranches de jambon sur la base, ajouter de la béchamel et une couche de fromage râpé. Refermer avec le dessus des pains. 3. Faire fondre le beurre dans une poêle et dorer les burgers 3-4 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque, ajouter un peu de béchamel sur le dessus et enfourner 5 minutes pour faire fondre le fromage. 4. Réchauffer les Œufs Pochés des Chefs. 5. Déposer un œuf poché sur chaque burger et servir immédiatement, accompagné d’une salade ou de frites. | Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des tomates séchées, des épinards ou des champignons pour enrichir la garniture. Pour un goût encore plus savoureux, utilisez un fromage à raclette à la place de l’Emmental. | Œufs pochés des chefs |
| 56 | Friands croustillants aux Œufs Durs - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Friands croustillants Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Friands croustillants aux Œufs Durs | Friands croustillants aux Œufs Durs | Friands croustillants aux Œufs Durs | Friands croustillants aux Œufs Durs | Œufs durs | Snacking | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Durs écalés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils sont particulièrement adaptés aux salades composées, aux sandwichs ou aux plats cuisinés. Rigoureusements sélectionnés, ils vous garantissent fraîcheur et sécurité bactériologique. | Pour 8 personnes À réaliser en 60 minutes | 16 Œufs Durs Écalés Ovoteam 1kg d'épinards 2 c.às. d'huile d'olive 1 gousse d'ail 150g de cacahuètes en cosses 1 c.às. d'huile de sésame 16 feuilles de filo 60g de beurre fondu Accompagnement : carotte rôtie et mâche | 1. Laver soigneusement les épinards et les égoutter. Chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à légère dorure. Ajouter les épinards et cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau. Égoutter, hacher grossièrement, puis incorporer les cacahuètes concassées et l’huile de sésame. Assaisonner de sel et de poivre. 2. Prendre une feuille de filo, la badigeonner de beurre fondu et superposer une seconde feuille. Couper les feuilles en 4 rectangles égaux. 3. Disposer le mélange épinards-cacahuètes au centre de chaque rectangle et ajouter un Œuf Dur écalé. Replier pour former un paquet en enfermant bien la farce. Répéter pour les 16 friands et les placer sur une plaque. Badigeonner de beurre fondu pour dorer. 4. Préchauffer le four à 180 °C et enfourner les friands pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 5. Préparer les carottes rôties : couper les carottes en bâtonnets, badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer, puis cuire au four à 200 °C pendant 20-25 minutes jusqu’à tendreté et caramélisation. 6. Servir les friands chauds accompagnés des carottes rôties et d’une salade de mâche assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. | Œufs durs écalés | |
| 57 | Croque Madame revisité à l'Œuf Poché - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Croque Madame revisité Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Croque-Madame revisité à l'Œuf Poché | Croque Madame revisité à l'Œuf Poché | Croque Madame revisité à l'Œuf Poché | Croque Madame revisité à l'Œuf Poché | Œufs pochés | Snacking | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Pochés traditionnels Ovoteam allient créativité, authenticité et praticité. Cuits dans un bain d’eau chaude, ils possèdent une forme artisanale et authentique. Le conditionnement en seau permet une conservation optimale et protège le produit. | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 2 Œufs Pochés Ovoteam 4 tranches de pain de campagne 2 tranche de jambon de pays 1/2 de camembert 1 tomate 20 g de beurre 20 g de farine 20 à 25 cl de lait Sel, poivre, muscade (facultatif) | 1. Coupez le camembert en fines tranches et répartissez-le sur deux tranches de pain. 2. Sur l’une d’elles, déposez le jambon et la tomate coupée en tranches. 3. Refermez avec la deuxième tranche de pain, en laissant le fromage à l’extérieur. 4. Préparez une petite béchamel : faites fondre un peu de beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez le lait jusqu’à obtenir une texture légèrement épaisse. Tartinez une fine couche de cette béchamel sur le dessus du croque pour le rendre plus gratiné. 5. Faites chauffer 10 à 15 min à 200°C. 6. Déposez l’Œuf Poché sur le dessus à la sortie du four. 7. Servez avec les jeunes pousses de salade assaisonnées. | Œufs pochés traditionnels | |
| 58 | Croustillants d’Œufs Brouillés - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Croustillants d’œufs brouillés Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Croustillants d’Œufs Brouillés | Croustillants d’Œufs Brouillés | Croustillants d’Œufs Brouillés | Croustillants d’Œufs Brouillés | Œufs brouillés | Déjeuner/Dîner | Cuisine française | Printemps - Été | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 2 personnes À réaliser en 25 minutes | 200g d’Œufs Brouillés Ovoteam 2 feuilles de brick 40g d’œufs de saumon 1 c. à soupe de crème fraîche 20 g de beurre fondu Sel Poivre Aneth frais ciselé | 1. Réchauffer les Œufs Brouillés doucement à la poêle avec la crème fraîche, sel et poivre pour les rendre bien crémeux. 2. Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, puis déposer une portion d’Œufs Brouillés au centre. 3. Refermer la brick en chausson ou en rouleau. 4. Enfourner à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. 5. Servir chaud, garni d’œufs de saumon et d’aneth. | Œufs brouillés natures | |
| 59 | Crème brûlée au foie gras - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de la Crème brûlée au foie gras Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Crème brûlée au foie gras | Crème brûlée au foie gras | Crème brûlée au foie gras | Crème brûlée au foie gras | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | Le Jaune d’Œuf liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 4 personnes À réaliser en 40 minutes | 45g Jaune d’Œuf liquide Ovoteam 30g de Blanc d'Œuf liquide Ovoteam 200g de foie gras mi-cuit 20cl de lait 20cl de crème liquide 5cl de porto rouge Cassonade Noix de muscade râpée Sel, poivre. Pain d’épices | 1. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Mixez ensemble la crème, le lait, le Jaune d'Œuf liquide, le foie gras en morceaux, le porto, du poivre, du sel et 2 pincées de muscade râpée. 2. Répartissez la préparation dans six ramequins puis enfournez pendant 20 min. La crème doit être encore tremblotante à sa sortie du four. Laissez refroidir et réservez 2 heure au réfrigérateur. 3. Préparez les tuiles. Faites fondre le beurre puis mélangez-le à la farine, au Blanc d'Œuf liquide et aux noix mixées. Étalez finement cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lissez bien avec le dos d’une cuillère puis enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 10 minutes. Laissez refroidir. 4. Saupoudrez les crèmes de cassonade puis caramélisez-les avec un chalumeau de cuisine juste avant de servir. 5. Cassez la tuile en six morceaux et posez-les sur les crèmes brûlées. | Jaune d'œuf liquide petit conditionnement | |
| 60 | Flan pâtissier à la clémentine - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Flan pâtissier à la clémentine Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Flan pâtissier à la clémentine | Flan pâtissier à la clémentine | Flan pâtissier à la clémentine | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 8 personnes À réaliser en 1h | 180g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 1 pâte brisée 150g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait 90g de Maïzena 5 clémentines bio | 1. Préchauffer le four à 180 °C et prélever quelques zestes de clémentines. 2. Verser le lait dans une casserole, ajouter les grains et la gousse de vanille fendue, puis porter à ébullition. 3. Mélanger l'Œuf Entier liquide avec la Maïzena et le sucre. Incorporer progressivement le lait chaud en fouettant, retirer la gousse de vanille, puis ajouter les zestes de clémentines. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. 4. Étaler la pâte brisée dans un moule à bords hauts. 5. Disposer les quartiers de clémentines sur la pâte. 6. Verser l’appareil à flan dessus et enfourner environ 45 minutes. | Œuf entier liquide petit conditionnement | ||
| 61 | Pumpkin spice tiramisu - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette du Pumpkin spice tiramisu Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Pumpkin spice tiramisu | Pumpkin spice tiramisu | Pumpkin spice tiramisu | Pumpkin spice tiramisu | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | Le Blanc des Chefs Ovoteam est un blanc d'œuf pâtissier prêt à l’emploi, sans additif et sans conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation du produit et assure des propriétés moussantes supérieures au blanc cru. Sa tenue et sa stabilité sont renforcées grâce à de la fibre végétale. | Pour 6 personnes À réaliser en 30 minutes | 60g de Blanc des Chefs Ovoteam 500g potiron 125g mascarpone 30g sucre en poudre 10g beurre 1 c. à. soupe desucre roux 1 c. à. café devanille Quelques biscuits boudoir | 1. Éplucher, épépiner et couper le potiron en cubes, puis le cuire 10 minutes à la vapeur. 2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le potiron, la vanille et le sucre roux, puis laisser compoter jusqu’à obtention d’une purée. 3. Mélanger la purée avec le mascarpone et le sucre en poudre, puis fouetter 3 minutes. 5. Monter le Blanc des Chefs en neige et les incorporer délicatement à la crème au potiron. 6. Monter les verrines : déposer une couche irrégulière de crème, ajouter des morceaux de boudoirs trempés dans le café, puis recouvrir de crème. 7. Décorer en ajoutant deux Chamallows et une goutte de chocolat fondu pour former les yeux. | Le Blanc des chefs | |
| 62 | Mini tourtes champignons butternut - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Mini tourtes champignons butternut Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Mini tourtes champignons butternut | Mini tourtes champignons butternut | Mini tourtes champignons butternut | Mini tourtes champignons butternut | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 4 personnes À réaliser en 1h30 | 45g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 30g de Jaune d'Œuf liquide Ovoteam 200g de farine 30g de sucre en poudre 50g de poudre de noisettes 150g + 20g de beurre 5 à 10cl de lait 150g de girolles séchées 150g de champignons de Paris persil plat 5 à 10cl de vin blanc 1 petit butternut 150g châtaignes décortiquées 5cl crème liquide sel et poivre 1 gousse d'ail sel, poivre 1L de lait | 1. Mélanger 200 g de farine, 30 g de sucre, 50 g de poudre de noisettes et une pincée de sel. Ajouter 150 g de beurre coupé en morceaux, puis 30 g de Jaune d'Œuf liquide et 5 à 10 cl de lait selon la consistance. Former une pâte homogène, filmer et réserver au frais. 2. Éplucher et couper 1 petit butternut, 150 g de châtaignes décortiquées et des pommes de terre en gros morceaux. Cuire dans 1 L de lait ou d’eau salée jusqu’à tendreté, puis mixer avec 5 cl de crème liquide et ajuster la texture. Assaisonner de sel et poivre. 3. Réhydrater 150 g de girolles séchées dans de l’eau. Nettoyer 150 g de champignons de Paris, couper tous les champignons grossièrement et les faire revenir dans 20 g de beurre avec 1 gousse d’ail hachée, du sel, du poivre et 5 à 10 cl de vin blanc. Ajouter du persil plat ciselé en fin de cuisson. 4. Incorporer 45g d'Œuf Entier liquide dans la mousseline de butternut pour lier la préparation. 5. Abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur et foncer un moule à tourte. Étaler la mousseline de butternut au fond, puis répartir les champignons poêlés et les châtaignes. 6. Recouvrir avec un disque de pâte à la noisette, souder les bords, badigeonner de 30g de Jaune d'Œuf liquide et enfourner 40 minutes à 190°C, puis 20 minutes à 180°C. | Œuf entier liquide petit conditionnement | |
| 63 | Financier au Blanc des Chefs - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Financier au Blanc des Chefs Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Financier au Blanc des Chefs | Financier au Blanc des Chefs | Financier au Blanc des Chefs | Financier au Blanc des Chefs | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | Le Blanc des Chefs Ovoteam est un blanc d'œuf pâtissier prêt à l’emploi, sans additif et sans conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation du produit et assure des propriétés moussantes supérieures au blanc cru. Sa tenue et sa stabilité sont renforcées grâce à de la fibre végétale. | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | 140g de Blanc des Chefs Ovoteam 50g de sucre 50g de beurre (ramolli) 50g de farine 40g de poudre d’amande Zeste d'un citron | 1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer légèrement les moules à financiers ou des moules à muffins. 2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter le Blanc des Chefs et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à obtention d’une pâte homogène. 3. Ajouter le beurre ramolli à la pâte. Mélanger délicatement pour bien l’intégrer. 4. Répartir la pâte dans les moules, en remplissant chaque cavité aux trois quarts. 5. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre. 6. Démouler et laisser refroidir avant de servir. | Le Blanc des chefs | |
| 64 | Tarte citron meringuée et romarin - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Tarte citron meringuée et romarin Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Tarte citron meringuée et romarin | Tarte citron meringuée et romarin | Tarte citron meringuée et romarin | Tarte citron meringuée et romarin | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 6 personnes À réaliser en 60 minutes | Pour la pâte brisée : 40g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 250g de farine 125g de beurre froid 50g de sucre glace 2 à 3 c. à. soupe d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture au citron : 60g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 150g de sucre 125g de beurre 3 citrons non traités (zeste et jus) 1 c. à. soupe de maïzena Pour la meringue : 100g de Blanc Des Chefs Ovoteam 150g de sucre en poudre Quelques gouttes de jus de citron 1 pincée de sel | 1. Mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et le sel, puis ajouter l’Œuf Entier liquide et un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte. L’étaler, foncer un moule et précuire 10–15 min. à 180°C. 2. Mélanger l'Œuf Entier liquide, le sucre, le jus et le zeste des citrons et la maïzena, puis chauffer doucement en incorporant le beurre jusqu’à épaississement. 3. Verser la crème au citron sur la pâte précuite et cuire 10–15 min. à 180°C. 4. Monter le Blanc des Chefs en neige avec le sel et le jus de citron, puis ajouter le sucre progressivement pour obtenir une meringue ferme. 5. Recouvrir la tarte de meringue, soit en l’étalant soit en la pochant. 6. Dorer la meringue au four quelques minutes ou au chalumeau, puis laisser refroidir avant de servir. | Œuf entier liquide petit conditionnement | |
| 65 | Préparation meringues - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Préparation meringues Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Préparation meringues | Préparation meringues | Préparation meringues | Préparation meringues | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | Le Blanc des Chefs Ovoteam est un blanc d'œuf pâtissier prêt à l’emploi, sans additif et sans conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation du produit et assure des propriétés moussantes supérieures au blanc cru. Sa tenue et sa stabilité sont renforcées grâce à de la fibre végétale. | Pour 6 personnes À réaliser en 1h30 | 200g de Blanc des Chefs Ovoteam 200g de sucre en poudre 1 c. à c. d’extrait de vanille | 1. Monter le Blanc des Chefs dans un saladier propre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. 2. Ajouter progressivement le sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. 3. Incorporer l’extrait de vanille et mélanger quelques secondes. 4. Pocher de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5. Cuire à 100–110 °C pendant 1 h à 1 h 30 jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croquantes. 6. Laisser refroidir complètement sur une grille. | Le Blanc des chefs | |
| 66 | Paris-Brest sarrasin chocolat noir noix - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Paris-Brest sarrasin chocolat noir noix Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective & Boul'Pat | Paris-Brest Sarrasin Chocolat Noir aux Noix | Paris-Brest sarrasin chocolat noir noix | Paris-Brest sarrasin chocolat noir noix | Paris-Brest sarrasin chocolat noir noix | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 10 personnes À réaliser en 1h | Pâte à choux : 250ml d'Œuf Entier liquide Ovoteam 125g d'eau 125g de lait entier 115g de beurre 140g farine T55 Une pincée de sucre Une pincée de sel Craquelin : 50g beurre mou 60g sucre cassonade 50g farine de sarrasin Praliné sarrasin : 500 g sarrasin + noix + chocolat noir 100g sucre 5g fleur de sel 30g sucre glace Ganache montée : 700g crème liquide 30% MG 140g chocolat Ivoire Valrhona 150g praliné sarrasian 3,5g gélatine en feuille | 1. Préparer le craquelin : mélanger beurre mou, cassonade et farine de sarrasin. Étaler finement et réserver au froid. 2. Préparer la pâte à choux : chauffer eau, lait, beurre, sucre et sel. Ajouter la farine hors du feu, puis incorporer l'Œuf Entier liquide. 3. Dresser les choux, déposer le craquelin sur le dessus et cuire au four jusqu’à coloration dorée. 4. Préparer le praliné : torréfier le sarrasin et les noix, puis ajouter chocolat noir, sucre, fleur de sel et mixer pour obtenir une pâte homogène. 5. Préparer la ganache montée : chauffer une partie de la crème, y ajouter le chocolat Ivoire, la gélatine et le praliné. Ajouter le reste de crème froide et laisser refroidir avant de monter. 6. Couper les choux refroidis et garnir de praliné et de ganache montée. 7. Refermer les choux et dresser le Paris-Brest pour le service. | Œuf entier liquide petit conditionnement | |
| 67 | Crème aux œufs au lait caramélisé - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Crème aux œufs au lait caramélisé Ovoteam, idéal pour la Restauration Collective | Crème au lait caramélisés | Crème aux Œufs au lait caramélisé | Crème aux Œufs au lait caramélisé | Crème aux Œufs au lait caramélisé | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | L'Œuf Entier liquide pasteurisé Ovoteam est prêt à l’emploi et sans additif, ni conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation. | Pour 2 personnes À réaliser en 3h | Pour la préparation : 125g d’Œuf Entier Liquide 50g de sucre ½ litre de lait entier ½ gousse de vanille Pour le caramel : 50g de sucre 15g d’eau | 1. Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un caramel blond, puis versez-le au fond de 2 ramequins.. 2. Fendez la demi-gousse de vanille, grattez les graines et faites infuser le tout dans le lait chaud 5 minutes. 3. Fouettez l'Œuf Entier Liquide avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 4. Retirez la gousse du lait et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant. 5. Répartissez la préparation dans les ramequins caramélisés, puis faites cuire au bain-marie à 160 °C pendant 35 à 40 minutes. 6. Laissez refroidir, réfrigérez au moins 2 heures, puis démoulez avant de servir. | Œuf entier liquide petit conditionnement | |
| 68 | Dôme en neige et kiwi - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Dôme en neige et kiwi Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Dome en neige et kiwi | Dôme en neige et kiwi | Dôme en neige et kiwi | Dôme en neige et kiwi | Œufs liquides petits conditionnements | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | Le Blanc des Chefs Ovoteam est un blanc d'œuf pâtissier prêt à l’emploi, sans additif et sans conservateur. Un procédé thermique spécifiquement développé permet une longue conservation du produit et assure des propriétés moussantes supérieures au blanc cru. Sa tenue et sa stabilité sont renforcées grâce à de la fibre végétale. | Pour 4 personnes À réaliser en 45 minutes | 140g de Blanc des Chefs Ovoteam Crème anglaise : 80g Jaune d’Œuf liquide Ovoteam 40g de sucre 200g de crème liquide 100g de lait 1 gousse de vanille Tuile en sucre : 100g de sucre 30g de glucose 20g d’eau Beurre et sucre en poudre | 1. Préparer les tuiles en sucre : mettre le sucre, le glucose et l’eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu’à obtenir un caramel entre 160 °C et 170 °C. Verser sur un Silpat, laisser refroidir, casser en morceaux et mixer finement pour obtenir une poudre. 2. Découper des disques de papier sulfurisé, superposer avec une autre feuille ou Silpat, saupoudrer de poudre de caramel à l’aide d’une fine passoire. Enfourner 1 minute puis réserver. 3. Préparer la crème anglaise : battre les Jaune d’Œuf liquide avec le sucre. Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis verser sur les jaunes. Mélanger et remettre sur le feu à feu doux jusqu’à épaississement sans bouillir. 4. Monter les Blancs des Chefs en neige. 5. Beurrer l’intérieur des cercles individuels et saupoudrer de sucre. Garnir le fond et les côtés avec les blancs montés, verser 2 à 3 cuillerées de crème anglaise et refermer avec le reste des blancs en neige. Lisser la surface avec une spatule. 6. Enfourner à 100 °C pendant 14 minutes, laisser tiédir et servir avec les tuiles en sucre. | Le Blanc des chefs | |
| 69 | Cake potimarron et cannelle - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Cake potimarron et cannelle Ovoteam, idéal pour vos pâtisseries maison | Cake potimarron et cannelle | Cake potimarron et cannelle | Cake potimarron et cannelle | Cake potimarron et cannelle | Œufs liquides pour la grande distribution | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Automne - Hiver | Macarons réussis, meringues aériennes, financiers fondants, mousses légères… Pour obtenir ces résultats, le blanc d’oeuf est souvent la clé. Avec notre référence en 500g (soit l'équivalent de 16 blancs d'oeufs), nous facilitons la vie des cuisiniers amateurs, en leur offrant un produit sûr, pratique et prêt à l’emploi. Le blanc d’oeuf liquide pasteurisé garantit une qualité constante, une sécurité sanitaire optimale, et une texture parfaitement adaptée aux préparations les plus exigeantes. Commercialisée en grandes surfaces, ce produit prolonge l’expertise d’Ovoteam – reconnue chez les boulangers et pâtissiers professionnels – auprès d’un public grandissant de créateurs culinaires à domicile. | Pour 8 personnes À réaliser en 20 minutes | Pour le cake : 250g de Blanc d'Œuf Liquide Ovoteam 200g de purée de potimarron (cuite et bien égouttée) 100g de sucre roux 60g de beurre fondu 150g de farine 1 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de muscade (optionnel) 1 pincée de sel 1 c. à café de vanille liquide Noix de pécan. Pour le glaçage à la cannelle : 80g de sucre glace 1 à 2 c. à soupe de lait ou d’eau 1/2 c. à café de cannelle moulue. | 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake. 2. Mélanger dans un bol la purée de potimarron, le sucre roux, le beurre fondu et la vanille liquide. 3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. 4. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide. 5. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule. Ajouter les noix de pécan si désiré. 6. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40–50 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec. Laisser refroidir. 7. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait (ou l’eau) et la cannelle jusqu’à consistance lisse. 8. Verser le glaçage sur le cake refroidi et laisser prendre avant de servir. | Œufs liquides pour la grande distribution | |
| 70 | Aumônière aux poires - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Aumônière aux poires Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale & Collective | Aumônière aux poires | Aumônière aux poires | Aumônière aux poires | Aumônière aux poires | Gammes traiteur et desserts | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | Le Mix Pâte à Crêpes est un mélange d'ingrédients secs à réhydrater pour la préparation d'une pâte liquide pour des crêpes fines et savoureuses. | Pour 1 personnes À réaliser en 35 minutes | Mix Sec Pâtes à Crêpes Ovoteam 180g de chocolat noir 30g de sucre en poudre 30g de beurre 20cl de crème fleurette 3 poires au sirop | 1. Préparer la Pâte à crêpes selon les instructions du mix. 2. Couper les poires au sirop en dés. 3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. 4. Ajouter la crème fleurette au chocolat fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. 5. Réaliser les crêpes avec la pâte préparée. 6. Répartir les dés de poires sur les crêpes, napper de chocolat, puis fermer les crêpes en aumônières. 7. Servir à l’assiette sur un lit de chocolat fondu. Optionnel : ajouter une boule de glace vanille pour l’été. | Préparations crêpes natures | |
| 71 | Gaufres d'Œufs Brouillés, fruits rouges - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette de Gaufres croustillantes Œufs Brouillés, fruits rouges Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Gaufres croustillantes Œufs Brouillés, fruits rouges | Gaufres croustillantes Œufs Brouillés, fruits rouges | Gaufres croustillantes Œufs Brouillés, fruits rouges | Gaufres croustillantes Œufs Brouillés, fruits rouges | Œufs brouillés | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 30 minutes | Pour la garniture : 400g d’Œufs Brouillés Ovoteam 20g de beurre demi-sel ou 1 c.à.c d'huile de coco 4 c.à.c de sucre blond 1/2 pot de yaourt nature 2 pincées de cannelle moulue Fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...) Topping de votre choix, sirop d'érable, chocolat fondu, pépites de chocolat, fruits secs. Pour les gaufres : 100g d'Œuf Entier liquide Ovoteam 250g de farine 1 sachet de levure chimique 40g de sucre 50cl de lait 50g de beurre fondu 1 pincée de sel | 1. Mélanger la farine, la levure, le sucre, l'Œuf Entier liquide, le lait, le beurre fondu et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis laisser reposer 10 minutes. 2. Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres 6–7 minutes à 200°C. 3. Faire fondre le beurre (ou l’huile de coco) dans une poêle. 4. Mélanger les œufs brouillés avec le sucre, le yaourt et la cannelle, puis verser dans la poêle et cuire 2 minutes en remuant. 5. Répartir les Œufs Brouillés sucrés sur les gaufres encore chaudes. 6. Ajouter les fruits rouges puis le topping de ton choix (érable, chocolat fondu, pépites, fruits secs…). | Œufs brouillés natures | |
| 72 | Œufs Brouillés à la vanille et aux pommes - Une idée recette Ovoteam | Découvrez notre recette d'Œufs Brouillés à la vanille, compotée de pommes Ovoteam, idéal pour la Restauration Commerciale | Oeufs Brouillés Pommes Orange | Œufs Brouillés à la vanille, compotée de pommes | Œufs Brouillés à la vanille, compotée de pommes | Œufs Brouillés à la vanille, compotée de pommes | Œufs brouillés | Dessert/Pâtisserie | Cuisine française | Toute l'année | Les Œufs Brouillés Ovoteam sont fabriqués à partir d'œufs frais et de lait écrémé. Grâce à leur texture fondante, ils s’adaptent à diverses recettes sucrées ou salées, pour des plats originaux tout au long de la journée: brunch, snacking, sandwich… | Pour 4 personnes À réaliser en 50 minutes | 500g Œufs Brouillés Ovoteam 40g de beurre demi-sel 4 pommes 1 gousse de vanille 1 orange bio 4 c. à. sucre de sucre de canne 1 c. à. sucre de sucre glace | 1. Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. 2. Zester et presser l’orange, puis ajouter le jus et les zestes aux pommes. 3. Déposer le tout dans une casserole et laisser cuire 20 à 25 minutes pour obtenir une compote. 4. Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter les Œufs Brouillés, le sucre de canne et la gousse de vanille fendue, puis cuire 2 minutes en remuant. 5. Retirer la gousse de vanille et mélanger délicatement les Œufs Brouillés avec la compote de fruits. 6. Servir aussitôt, saupoudré de sucre glace, accompagné de toasts de pain ou de pancakes. | Œufs brouillés natures | |
| 73 | Omelette blanche au skyr et champignons - Une idée recette ROA | Découvrez notre recette d'Omelette blanche au skyr et champignons de Paris, allumettes de bacon ROA, idéal pour vos préparations sportives | Omelette Blanche au skyr et champignons - ROA | Omelette blanche au skyr et champignons de Paris, allumettes de bacon | Omelette blanche au skyr et champignons de Paris, allumettes de bacon | Omelette blanche au skyr et champignons de Paris, allumettes de bacon | Œufs liquides pour la grande distribution | Déjeuner/Dîner | Cuisine protéinée | Toute l'année | Pensée pour accompagner les sportifs dans leurs routines d’entraînement et de récupération, la marque Roa propose une solution simple, efficace et naturelle : du blanc d’oeuf liquide pasteurisé, riche en protéines, sans conservateurs, et certifié “OEufs de France”. Avec son format de 500g (soit 16 blancs d’oeufs), le produit s’intègre facilement à une alimentation orientée performance : shakers protéinés, bowl cakes express, pancakes maison… le tout sans perte, sans coquille et sans gaspillage. Pratique, il se conserve à température ambiante avant ouverture, et est à retrouver au rayon nutrition sportive, au rayon oeufs ou au rayon frais de vos magasins. | Pour 1 personne À réaliser en 10 minutes | 70g de Blanc d'Œuf liquide ROA 50g de skyr 70g de champignons 30g d’allumettes de bacon 1 c. à café d’huile d’olive 13g de fromage râpé Sel | 1. Couper les champignons en lamelles. Chauffer 1 c. à café d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons 2–3 minutes. 2. Ajouter les allumettes de bacon et cuire 1 minute. Retirer et réserver. 3. Verser le Blanc d'Œuf liquide dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’omelette soit prise. 4. Déposer le skyr sur une moitié de l’omelette. Ajouter les champignons, le bacon et le fromage râpé. 5. Plier l’omelette en deux. 6. Servir immédiatement. | Œufs liquides pour la grande distribution | |
| 74 | Barres protéinées sans sucre et au miel - Une idée recette ROA | Découvrez notre recette de Barres protéinées sans sucre au beurre de cacahuète et au miel ROA, idéal pour vos préparations sportives | Barres protéinées sans sucre et au miel - ROA | Barres protéinées sans sucre au beurre de cacahuète et au miel | Barres protéinées sans sucre au beurre de cacahuète et au miel | Barres protéinées sans sucre au beurre de cacahuète et au miel | Œufs liquides pour la grande distribution | Dessert/Pâtisserie | Cuisine protéinée | Toute l'année | Pensée pour accompagner les sportifs dans leurs routines d’entraînement et de récupération, la marque Roa propose une solution simple, efficace et naturelle : du blanc d’oeuf liquide pasteurisé, riche en protéines, sans conservateurs, et certifié “OEufs de France”. Avec son format de 500g (soit 16 blancs d’oeufs), le produit s’intègre facilement à une alimentation orientée performance : shakers protéinés, bowl cakes express, pancakes maison… le tout sans perte, sans coquille et sans gaspillage. Pratique, il se conserve à température ambiante avant ouverture, et est à retrouver au rayon nutrition sportive, au rayon oeufs ou au rayon frais de vos magasins. | Pour 2 personnes À réaliser en 10 minutes | 50g de Blanc d'Œuf liquide ROA 100g de flocon d'avoine 50g de lait végétal 1 banane 1 cuillère de beurre de cacahuète 1 cuillère de miel ½ cuillère cannelle en poudre | 1. Écraser la banane et la mélanger avec le lait végétal dans un bol. 2. Ajouter les flocons d’avoine et les Blanc d'Œuf liquide, puis incorporer le beurre de cacahuète, le miel et la cannelle. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Étaler la préparation dans un petit moule ou sur une assiette en formant un rectangle. 4. Tasser fermement pour que les barres se tiennent. 5. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour solidifier. 6. Découper en barres protéinées avant de servir. | Œufs liquides pour la grande distribution | |
| 75 | Pancakes brocolis cottage cheese - Une idée recette ROA | Découvrez notre recette de Pancakes brocolis cottage cheese ROA, idéal pour vos préparations sportives | Pancakes brocolis cottage cheese - ROA | Pancakes brocolis cottage cheese | Pancakes brocolis cottage cheese | Pancakes brocolis cottage cheese | Œufs liquides pour la grande distribution | Snacking | Cuisine protéinée | Automne - Hiver | Pensée pour accompagner les sportifs dans leurs routines d’entraînement et de récupération, la marque Roa propose une solution simple, efficace et naturelle : du blanc d’oeuf liquide pasteurisé, riche en protéines, sans conservateurs, et certifié “OEufs de France”. Avec son format de 500g (soit 16 blancs d’oeufs), le produit s’intègre facilement à une alimentation orientée performance : shakers protéinés, bowl cakes express, pancakes maison… le tout sans perte, sans coquille et sans gaspillage. Pratique, il se conserve à température ambiante avant ouverture, et est à retrouver au rayon nutrition sportive, au rayon oeufs ou au rayon frais de vos magasins. | Pour 6 pancakes À réaliser en 30 minutes | 90g de Blanc d'Œuf liquide ROA 80g de farine sans gluten 1 càc de levure 1 càs sucre en poudre 80ml de lait 100g de brocolis Topping : cottage cheese persil noix | 1. Cuire les brocolis à la vapeur ou dans l’eau quelques minutes, égoutter et couper en petits morceaux. 2. Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier. 3. Ajouter le Blanc d'Œuf liquide et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer les brocolis. 4. Chauffer une poêle légèrement huilée et cuire les pancakes 2–3 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 5. Préparer le topping en mélangeant le cottage cheese, le persil ciselé et les noix concassées. 6. Servir les pancakes chauds et ajouter le topping par-dessus. | Œufs liquides pour la grande distribution |